Wirsing-Gemüse

Zutaten:

500 g Wirsing

1 Zwiebel (in feinen Würfeln)

1 EL Butterschmalz

100 g Schinkenspeckwürfel

1 rote Paprika (in kleine Würfelchen)

etwa 150 – 200 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer und Chili

150 g Creme fraiche mit Kräutern

Zubereitung:

Wirsing in ca. 1 cm breite Streifen schneiden …. Zwiebel im heißen Butterschmalz glasig anbraten und Speck- sowie Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Den Wirsing zufügen und alles miteinander vermengen … mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Wirsing noch etwas Biss hat. Kurz vor dem Servieren die Creme fraiche einrühren und nochmal abschmecken.