Pflaumen-Rotweinkonfitüre mit Spekulatius

Zutaten: 750 g Pflaumen oder Zwetschgen (entsteint gewogen) 250 ml Rotwein 80 g brauner Zucker 1 TL Spekulatiusgewürz 1 Pck. Gelierzuckerzucker 2:1 Zubereitung: Pflaumen/Zwetschgen in kleine Stücke schneiden und mit dem braunen Zucker sowie dem Rotwein zum Kochen bringen und solange bei kleiner Temperatur köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Mit dem Mixstab fein... Weiterlesen →

Aprikosen-Vanille Marmelade

Zutaten: 750 g Aprikosen (entsteint)  …. dafür benötigt man ca. 1 kg ganze Aprikosen 1 Vanilleschote 1 BIO-Zitrone (Schale abgerieben und Saft ausgepresst) 1 TL Vanillearoma 250 g Gelierzucker 3:1 Zubereitung: Die entsteinten Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit der Zitronenschale und dem Saft vermischen. Vanilleschote auskratzen und das Mark sowie die Stange zu... Weiterlesen →

Himbeer-Amaretto Marmelade

Zutaten: 1 kg Himbeeren frisch   o d e r TK (aufgetaut) Saft und Schale von einer BIO-Zitrone 250 g Gelierzucker 3:1 Amaretto Likör (Menge nach eigenem Geschmack) Zubereitung: Himbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne in der Marmelade sind (das sollte dann so 750 g ergeben) .... Weiterlesen →

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