Quark-Hörnchen

In einer Stunde hat sich Besuch zum Kaffee-Trinken angekündigt und keinen Kuchen im Haus .... dann ist dieses Rezept genau richtig .... in weniger als 1 Stunde ist es servierfertig!!! Zutaten für 16 Stück: 475 g Mehl 100 g Zucker 250 g Magerquark 1 Ei Schale einer ½ Bio-Zitrone 100 ml Öl 20 g Backpulver... Weiterlesen →

Madeleines

Zutaten für ca. 24 Stück Zubereitung: 135 g Butter2 Eier125 g Zucker100 g Mehl45 g Stärkemehl1 TL Backpulverabgeriebene Schale von einer ½   Bio-Zitrone ...... o d e r ...1 EL Rum Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Zucker mit der Küchenmaschine min. 8 Minuten weiß-cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und gut unterheben.... Weiterlesen →

Apfelkuchen mit Mandeldecke

Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man lieber einen Apfel 🍎 Kuchen mit Rührteig oder Mürbeteig machen soll ..... dann ist dieser genau richtig!!! Zutaten für eine 26er Springform: Für den Mürbeteig: 30 g Zucker 60 g Butter 1 Eigelb 120 g Mehl Für den Rührteig 100 g Butter (sehr weich) 100 g Zucker... Weiterlesen →

Blaubeerkuchen mit Quarkguss

Zutaten für eine 24/26 er Springform: Mürbeteig: 300 g Mehl 80 g Zucker 130 g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 1 Eiweiß ½ TL Backpulver Für den Guss: 125 g Magerquark 125 ml Sahne 1 Ei 1 Eigelb 2 EL Puddingpulver Vanille 2 EL Zucker (gehäuft) Außerdem: 500 g Blaubeeren (Heidelbeeren) 50 g Nüsse (gemahlen)... Weiterlesen →

Mandelkrokant Muffins mit Schokolade

Zutaten: 2 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Butter (sehr weich) 150 g Mehl 1 TL Backpulver 75 g Schokoladen-Tropfen Für das Mandelkrokant: 100 g Mandelblättchen 4 EL Puderzucker 1,5 EL Butter Zubereitung: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten …. mit dem Puderzucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Die Butter am Ende... Weiterlesen →

Gefüllte Zimtbuchteln mit Zwetschgen

Zutaten für 12 Stück: 500 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter 180 g Milch 1 Pck. Trockenhefe 1,5 EL Zimt (gemahlen) 2 Eigelb 1 ganzes Ei Außerdem: 75 g gemahlene Nüsse 1 Eiweiß 2 EL brauner Zucker 1 EL Milch/Sahne Für die Form: 1 guter EL Butterschmalz 2 – 3 EL Zucker Zubereitung:... Weiterlesen →

Johannisbeer-Muffins mit Mandelkrokant

Zutaten: 2 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Butter (sehr weich) 150 g Mehl 1 TL Backpulver 250 g Johannisbeeren (gewaschen und von den Rispen entfernt) Für das Mandelkrokant: 50 g Mandelblättchen 2 EL Puderzucker 1 EL Butter Zubereitung: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten …. mit dem Puderzucker bestreuen und... Weiterlesen →

Versunkener Kirschkuchen

Versunkener Kirschkuchen Zutaten: 3 Eier 200 g Zucker 200 g Butter (sehr weich) 225 g Mehl 75 g Schoko-Raspel (Zartbitter) Schale von einer abgeriebener Bio-Orange 3 EL Orangensaft 2 TL Backpulver 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft) Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker hellcremig aufschlagen, die sehr weiche Butter in Stückchen gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem... Weiterlesen →

Letter Cake

Zutaten für einen großen Buchstaben: Für die Böden: 6 Eier200 g Zucker150 ml Öl300 g Mehl1 Päckchen Backpulver für die Füllung: 750 g Erdbeeren (gewaschen und geputzt375 g Quark150 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker700 g Schlagsahne12 Blatt weiße Gelatine3 EL Zitronensaft zum Einstreichen: 500 g Schlagsahne2 Päckchen Vanillezucker1 Päckchen SahnesteifEtwas Marmelade zum Bestreichen des Bodens Zubereitung:... Weiterlesen →

Nuss-Mürbeteig-Rolle

Zutaten: Mürbeteig: 350 g Mehl 100 g Zucker 10 g Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 135 g Butter (zimmerwarm) Für die Füllung: 200 g Nüsse (gemahlen …. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei ca. 50 ml Sahne Zimtpulver Zubereitung: Alle Zutaten für den Mürbeteig in die Schüssel der... Weiterlesen →

Milchbrötchen …. fluffig wie Watte

Zutaten: 500 g Mehl 10 g Trockenhefe 75 g Zucker 75 g flüssige Butter  + etwas Butter zum Einfetten 1 Ei 1 Prise Salz Vanillearoma 200 – 250 ml lauwarme Milch Außerdem zum Bestreichen: 1 EL Butter mit 2 EL Milch geschmolzen Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben... Weiterlesen →

Schokoladen-Browies

Zutaten: 140 g Zartbitterschokolade 140 g Butter 50 g Kakao 240 g Zucker ½ TL Salz 3 Eier 120 g Mehl Zubereitung: Schokolade mit der Butter langsam im Wasserbad schmelzen … Kakao untermengen. Eier mit dem Salz und Zucker aufschlagen, bis eine hellcremige Masse entstanden ist. Schokoladenmasse gründlich unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Schneebesen... Weiterlesen →

Aprikosen-Muffins mit Mascarpone-Haube

Zutaten für 12 Stück Teig für die Muffins: 1 Ei 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 75 ml Öl 100 ml Aprikosensaft (den Saft von den Aprikosen auffangen) 100 ml Sahne 250 g Mehl 2 TL Backpulver 24 Aprikosenhälften (aus der Dose) Für die Mascarponehaube: 250 g Mascarpone 1 Ei 50 g Zucker 2 EL... Weiterlesen →

Japonaise-Törtchen mit Schoko-Creme

Zutaten für 4 – 6 Stück Für die Schokocreme: 300 ml Schlagsahne 100 g Zartbitter-Schokolade 75 g Vollmilch-Schokolade 2 EL Amaretto Zubereitung: Sahne einmal aufkochen und dann von der Herdplatte nehmen, Schokoladen zugeben und in der heißen Sahne schmelzen lassen … gründlich mit der Sahne verrühren. Sobald die Sahnemasse nur noch lauwarm ist, den Amaretto... Weiterlesen →

Beeren Japonaise Torte

Zutaten für eine 26er Springform Für den Biskuit 6 Eigelb 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Mehl 30 g Stärkemehl 100 ml Öl 2 EL Zitronensaft 1 TL Backpulver Zubereitung: Eigelbe mit dem Puderzucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen … Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und löffelweise unterheben … zum Schluss Öl und Zitronensaft... Weiterlesen →

Mascarpone-Kuchen mit Streusel

Zutaten für eine 26er Springform: 350 g Mehl 200 g Butter (zimmerwarm) 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Backpulver Für die Füllung: 500 g Mascarpone 125 g Zucker 125 g Butter (sehr weich) Abrieb von einer BIO Zitrone 2 Eier 75 ml Milch Zubereitung: Alle Zutaten für den Mürbteig bröselig mit der Küchenmaschine... Weiterlesen →

Schoko-Kirschtörtchen

Schoko-Kirschtörtchen Zutaten für 12 Stück: 1 Rolle Blätterteig 140 g Zartbitterschokolade (mind. 55 %) 300 ml Sahne 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eigelb 1 EL Stärkemehl (gehäuft) 2 EL Amaretto-Likör 1 Glas Sauerkirschen Zubereitung: Blätterteig entrollen und 12 Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Böden der Muffinform mit Backpapier auslegen (Kreise... Weiterlesen →

Zitronen-Wickeltorte

Zutaten: Mürbeteigboden: 150 g Weizenmehl 100 g weiche Butter 50 g Zucker ½ TL Backpulver Biskuitboden 5 Eier 100 g Puderzucker 80 g Mehl 20 g Kakao 30 g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Füllung: 500 g Mascarpone 500 g Schlagsahne 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Bio-Zitronen 4 Blatt Gelatine Zum Bestreichen:... Weiterlesen →

Blätterteigzopf mit Nussfüllung

Das ist so ein typisches Rezept .... entstanden aus ..... was muss weg und was ist noch da!!!.... Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 150 g gemahlene Nüsse 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Zimt 1 Ei ca. 50 bis 75 ml Milch/Sahne Rest von dunkler Kuvertüre Zubereitung; Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ei vermengen ….... Weiterlesen →

Buchteln oder Rohrnudeln

Zutaten: 500 g doppelgriffiges Mehl (z.B. Wiener Grieser) 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 100 g sehr weiche Butter 80 g Zucker 1 EL Vanillezucker 2 Eier ca. 150 bis 175 ml lauwarme Milch Außerdem: 1 EL Butterschmalz oder Butter 2 – 3 EL Zucker Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf die Milch) in die Schüssel der Küchenmaschine... Weiterlesen →

Zitronenkuchen im Glas

Kuchen im Glas ist eine prima Sache .... zum einen hält er sich sehr lange frisch und zum anderen kann man ihn gut mitnehmen ... für unterwegs oder als kleines Gastgeschenk!! Zutaten für 5 – 6 Gläser (ca. 400 ml) für den Mürbeteig: 50 g weiche Butter 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Außerdem: 10... Weiterlesen →

Schnelle Nuss-Rollen mit Schokofüllung

Manchmal muss es einfach schnell gehen und diese Nussrollen sind in 30 Minuten fertig. Ob man sie mit Hefe- oder Blätterteig macht, muss der eigene Geschmack entscheiden. Zutaten: 1 Rolle süßen Hefeteig  o d e r  Blätterteig 100 g Nüsse gemahlen (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) 60 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Eiweiß etwas... Weiterlesen →

Eierlikör-Streuselkuchen oder Muffins

Zutaten: für den Teig: 4 Eier 160 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 240 g Mehl 2 TL Backpulver 200 ml Öl 200 ml Eierlikör Für die Streusel: 200 g Mehl 90 g Butter (1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen) 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Eierlikör ½ TL Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten... Weiterlesen →

Apple Crumble mit Haselnuss-Streusel

Zutaten für 6 bis 8 Portionen: 4 säuerliche Äpfel (in etwa 1cm große Würfel geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1, 5 EL Zucker Zimt Für die Crumble: 200 g Mehl 50 g Haselnüsse (gemahlen) 120 g Butter (1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank) 30 g brauner Zucker 30 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Backpulver... Weiterlesen →

Rübli-Muffins oder Karottenkuchen

Zutaten: für 12 Muffins oder eine 20/22er Springform 4 Eier 150 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse etc.) 50 ml Öl 100 ml Sahne 1 EL Orangenabrieb 2 EL Zitronensaft 300 g Karotten (mit der Schale gewogen) 3 EL Mehl (leicht gehäuft) 1 TL Backpulver   Zubereitung: Eier mit... Weiterlesen →

Saftiger Schokoladenkuchen

Zutaten für eine 25er Kastenform: 180 g Zartbitterschokolade 175 g Butter 100 g Zucker 50 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 100 g Mehl 1 EL Kakao Zubereitung: Schokolade und Butter im Wasserbad langsam schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker, brauner Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen.... Weiterlesen →

Orangen-Mascarpone Gugelhupf

  Zutaten für eine Gugelhupf Form: 4 Eier 200 g Zucker 100 ml Sahne 250 g Mascarpone 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver Abrieb von einer Bio Orange 50 ml Orangensaft 2 EL Orangenpaste   Zubereitung: Eier mit dem Zucker aufschlagen bis eine helle, dickliche Creme entstanden ist, Sahne und Mascarpone unterrühren … Mehl mit... Weiterlesen →

Bienenstich-Striezel

Zutaten für den Teig: 300 g Mehl ½ Würfel Hefe   oder 1 Pck. Trockenhefe ca. 125 ml lauwarme Milch 1 Eigelb 60 g Zucker 60 g sehr weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Zitronenabrieb Für die Füllung: 1 Pck. Backfeste Vanillepudding Creme 175 ml sehr kalte Milch 50 g Butter 40 g Honig 50... Weiterlesen →

Schokoladen-Tarte

Z u t a t e n:   für den Mürbeteig 300 g Mehl 80 g Zucker 150 g zimmerwarme Butter 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Backpulver für die Schokomasse: 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil) 100 g Butter 30 g Kakaopulver 3 Eier 90 g Zucker 1 Prise Salz 80 g Schmand 2 EL... Weiterlesen →

Lemon Curd Happen

Zutaten: Für den Boden: 150 g Mehl 100 g Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Msp. Backpulver Für die Creme: 50 g Mehl 200 g Zucker 4 Eier 1 Pck. Vanillezucker 2 unbehandelte Zitronen 1 TL Zitronensäure Zubereitung: Die Zutaten für den Boden krümelig verkneten und in eine 20 x 20 cm mit... Weiterlesen →

Blätterteig-Walnuss Gebäck

Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 175 g Walnüsse 3 EL Honig 4 – 5 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker ca. 75 ml Sahne 1 Eiweiß Zimt außerdem: 1 Eigelb Sahne und Puderzucker zum Bestreichen Zubereitung: Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett rösten …. etwas abkühlen lassen und dann reiben. Mit Honig, Vanillezucker, Zucker und Eiweiß (das... Weiterlesen →

Apfel-Mascarponekuchen mit Zimtstreusel

Zutaten für eine 24er / 26er Springform: Für den Mürbeteig und die Streusel: 400 g Mehl 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Butter (zimmerwarm) ½ TL Backpulver 1 – 2 EL Milch ½ Zimt (gemahlen) Für die Apfelfüllung: 400 g Äpfel (in kleinen Würfel) 1 – 2 EL Zitronensaft 4 EL brauner Zucker... Weiterlesen →

Mini-Bienenstich

Zutaten für 10 bis 14 Stück: Hefeteig: 400 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 40 g Butter (sehr weich) 1 Ei ca. 150 ml Milch (lauwarm) Mandel-Topping: 100 g Butter 150 g Zucker 4 EL Honig 250 Mandelblättchen Füllung: 1 Pck. Vanillepudding-Pulver 40 g Zucker 400 ml Milch 2... Weiterlesen →

Fränkische Kiechla (Küchla oder Ausgezogne)

ein typisch fränkisches/bayrisches Kirchweih- oder Festtagsrezept Zutaten für ca. 14 Stück 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 80 ml Milch (lauwarm) 100 g Butter (sehr weich) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 1 Prise Salz außerdem: Fett zum Frittieren z.B. Rapsöl oder Frittierfett (Block)   Zubereitung: Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch... Weiterlesen →

Faschingskrapfen

Krapfen schmecken fast immer ... zu jeder Jahreszeit Zutaten für ca. 14 Stück 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 80 ml Milch (lauwarm) 100 g Butter (sehr weich) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 1 Prise Salz außerdem: Fett zum Frittieren z.B. Rapsöl oder Frittierfett (Block) Zum Füllen: B. Marmelade, Nougat, Pudding oder... Weiterlesen →

Kleine Apfelstrudel oder Apfelstrudelmuffins

Zutaten für 6 Stück: 1/2 Rolle Blätterteig 2 säuerliche Äpfel (in kleinen Würfel geschnitten) Saft einer halben Zitrone 2 EL brauner Zucker Zimt außerdem: 2 EL Nüsse (gemahlen) 2 EL Mandelblättchen 1 Pck. Vanillezucker   Zubereitung: Apfelwürfelchen mit dem Zitronensaft besträufeln und den Zucker darüber streuen … kurz durchmengen und bei kleiner Hitze köcheln lassen... Weiterlesen →

Niederländische Vlaai mit Sauerkirschen

Normalerweise wird ein Original-Vlaai mit Hefeteig gemacht .... ich finde aber Mürbeteig besser, weil er den Kuchen knuspriger macht Zutaten für eine 26er Form: Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g Butter (in Würfel) 80 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker evtl. 2 EL Milch/Wasser Für den Belag: 1 Glas Sauerkirschen (750 g) 1 Pck. Vanillepudding-Pulver Saft 1... Weiterlesen →

Plunderhörnchen mit Schoko-Nougatfüllung

Zutaten für den Hefeteig 500 g Mehl 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 100 g Zucker 100 g Butter (weich) 1 Ei 1 Prise Salz 230 ml lauwarme Milch außerdem für die Tourier-Butter 350 g weiche Butter 85 g Mehl Für die Füllung: 125 g Zartbitter-Schokolade 125 g Nuss-Nougat zum Backen 1 Ei zum Einstreichen   Zubereitung:... Weiterlesen →

Nuss-Kakao Spritzgebäck

Zutaten: 225 g weiche Butter 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eigelb 200 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 20 g Kakao 100 g gemahlene Nüsse Zimt nach Geschmack Zubereitung: Butter mit Vanillezucker und Puderzucker cremig aufschlagen … jedes Eigelb einzeln ca. 1 Minute untermischen … die anderen Zutaten mischen und nach und nach... Weiterlesen →

Rotweinkuchen

  Zutaten: 200 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Pack. Vanillezucker 4 Eier 3 EL Kakao 2 TL Zimt 250 g Mehl 2 TL Backpulver 150 ml Rotwein 100 g Schokoraspel   Zubereitung: Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen … Eier einzeln zugeben und jeweils 1 Minute unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver... Weiterlesen →

Winter New York Cheesecake

Zutaten für 6 Mini-Cake oder eine 22er Form: Boden: 150 g Spekulatiuskekse 75 g Butter (flüssig) 50 g Zartbitterschokolade geraspelt Zimt Füllung: 450 g Frischkäse 100 g Zucker 100 ml Sahne 2 Eier 2 Pack. Orangenabrieb Orangenaroma 2 EL Puddingpulver (Vanille) Zubereitung: Kekse fein zerkleinern … geht super in der Moulinette. Mit der Schokolade und... Weiterlesen →

Schnelle Krapfen … ohne Hefe

Zutaten: 200 g Magerquark (gut abgetropft .. am besten über Nacht/Kühlschrank) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 6 EL Sahne 8 EL Öl 1 Ei 22 g Backpulver 400 g Mehl Außerdem : Fett zum Frittieren Marmelade zum Füllen Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Backpulver und Mehl gründlich verrühren … Mehl und Backpulver mischen und... Weiterlesen →

Schoko-Gewürzkuchen

  Zutaten für einen 22er Gugelhupfform oder Kastenform 200 g Butter (weich) 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 200 g Mehl 30 g Kakao 1 Pck. Backpulver ½ TL Zimt Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz (Menge nach Geschmack) 4 EL Milch 1 EL Rum 100 g Schokotröpfchen   Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker hell cremig... Weiterlesen →

Hefegugelhupf mit Nussfüllung

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 90 g Zucker 100 ml Milch 120 g Butter 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker Für die Nussfüllung: 200 g Nüsse gemahlen (z. B. Haselnüsse oder Mandel) 100 g Zucker 1 Ei 100 ml Sahne / Milch ½ TL Zimt Zubereitung: Milch lauwarm erhitzen und die Butter darin auflösen... Weiterlesen →

Schnelle Cinnamon rolls (Zimtschnecken)

Zutaten für den Teig: 100 g Butter (sehr weich) 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 500 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 – 2 EL Rum 50 ml Milch Außerdem zum Bestreichen: etwa 100 g Butter (sehr weich) 100 g Zucker mit 2 EL Zimt gemischt Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen... Weiterlesen →

Limetten-Rührkuchen

  Zutaten: 4 Limetten (unbehandelt) 300 g Butter (weich) 200 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 300 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Pck. Weinsteinbackpulver Etwas Milch Zitronensäure (optional)   Zubereitung: Schale der Limetten abreiben und anschließend Saft auspressen. Butter mit Zucker und 1 Prise Salz hell cremig aufschlagen … Eier einzeln nacheinander jeweils... Weiterlesen →

Streuselkuchen

Zutaten: Hefeteig für 1 Backblech 300 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 60 g Butter (sehr weich) 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 100 ml lauwarme Milch Für die Streusel: 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 150 g Butter (ca. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen) Zimt... Weiterlesen →

Belgische Waffeln (ohne Hefe)

  Zutaten: 200 g Butter (weich) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 ml Milch Zubereitung: Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker aufschlagen … nach und nach die Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und untermengen … die Milch zugeben und zu einem glatten Teig... Weiterlesen →

Rosenkuchen „schwedische Art“

  Zutaten für eine 26er Springform: 600 g Mehl 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 80 g Zucker 80 g weiche Butter Ca. 225 ml lauwarme Milch 2 Eier 1 Prise Salz Außerdem: 100 g Butter 2 EL Zucker 2 EL Zimt 2 EL gemahlene Nüsse   Zubereitung: Alle Zutaten für den Hefeteig (bis auf die Milch)... Weiterlesen →

Mohr im Hemd

Mohr im Hemd ist eine Nachspeise aus Österreich aber ich finde es schmeckt auch als Küchlein wunderbar!!   Zutaten für 4-6 Portionen: 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %) 4 Eier 60 g Puderzucker 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 70 g Butter (sehr weich) 70 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) 70 g Semmelbrösel 100... Weiterlesen →

Marmorkuchen – super saftig

Als Grundrezept diente der Gugelhupf aus dem Eberhofer Krimi "Gugelhupfgeschader" , das diesen Marmorkuchen besonders saftig werden lässt Zutaten: 4 Eiweiß 100 g Zucker 4 Eigelb 120 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 220 g Butter 220 g Mehl 2 TL Backpulver 1 abgeriebene BIO-Zitrone 125 ml Milch 150 g Zartbitterschokolade Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen... Weiterlesen →

Schokoladen-Brownies mit Blätterteig

  Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 200 g Butter 200 g Zartbitterschokolade 4 Eier 100 g braunen Zucker 100 g Zucker 175 g Mehl 2 EL Kakao 100 g Schokotröpfchen Zubereitung: Eine Rolle Blätterteig in eine passende Backform (mit Backpapier) legen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft) ca. 15 Minuten backen … aus dem Ofen... Weiterlesen →

Hefezopf mit Streusel und Schokostückchen

Zutaten: 500 g Mehl 120 g Butter (sehr weich) 100 g Zucker 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei etwa 220 Milch (lauwarm) 150 g Schokotropfen/Stückchen Für die Streusel: 150 g Mehl 100 g Butter (zimmerwarm) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Außerdem: 1 Eigelb 1 Schuss Sahne/Milch Zubereitung: Alle Zutaten für den... Weiterlesen →

Schnelle Nusshörnchen „Plunder-Art“

  Zutaten für 12 Stück: 1 Rolle Blätterteig 1 Rolle Hefeteig „süß“ 1 Ei 2 EL Puderzucker 1 Schuss Sahne/Milch Für die Füllung: 150 g gemahlene Nüsse 100 g brauner Zucker 1 Ei Etwas Sahne/Milch Zimt   Zubereitung: Ei mit Puderzucker und einen Schuss Sahne/Milch gründlich verquirlen. Beide Teige entrollen und den Blätterteig mit dem... Weiterlesen →

Aprikosen-Käsekuchen mit Mandelkrokantstreusel

Zutaten: Für den Teig: 200 g weiche Butter 350 g Mehl 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Backpulver Für die Füllung: 500 g Magerquark 125 g sehr weiche Butter 125 g Zucker 2 Eier 1 Pck. Puddingpulver Vanille 1 Pck. Vanillezucker 1 Dose Aprikosen oder frische Aprikosen (entsteint) Außerdem: 75 g Mandelblättchen 2... Weiterlesen →

Fluffiger Hefezopf

  Zutaten: 600 g Mehl 120 g Zucker 1 ½ Pck. Trockenbackhefe 120 g Butter (sehr weich) 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Zitronenabrieb 2 Eier 200 ml lauwarme Milch Außerdem: 1 Ei 1 EL Sahne 2 EL Puderzucker Hagelzucker oder Mandelblättchen   Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine (bis auf die Milch) geben... Weiterlesen →

Blätterteig-Schokohäschen

Zutaten: 2 Rollen Blätterteig Nutella 3 – 4 EL Haselnüsse 1 Ei 2 EL Sahne 1 EL Puderzucker außerdem: Puderzucker und Dekomaterial   Zubereitung:   Blätterteig entrollen und beide nicht zu dick mit Nutella bestreichen …. ein Teil mit den Nüssen bestreuen und die zweite Rolle darauf legen …. etwas festdrücken und für eine ½... Weiterlesen →

Nougatringe

Zutaten für ca. 10 – 12 Stück: Für den Mürbeteig: 150 g Mehl 100 g Butter (zimmerwarm) 50 g Puderzucker 1 Msp Backulver Nougatmasse: 30 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter (sehr weich) Außerdem ca. 300 g Kuvertüre 50 g Kokosfett   Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten schnell aber dennoch gründlich zu einem Teig verkneten.... Weiterlesen →

Zimtknoten

  Zutaten: 375 g Mehl 60 g Zucker 60 g Butter (sehr weiche Butter) 1 Pck. Trockenbackhefe 1 Ei 125 ml Milch (lauwarm) Für die Füllung: 100 g Butter (geschmolzen) 4 EL Zucker 1,5 EL Zimt   Zubereitung:   Alle Zutaten für den Teig …. bis auf die lauwarme Milch …. in die Schüssel der... Weiterlesen →

Hefe-Quarkstollen mit Mandeln

  Zutaten: 500 g Mehl 150 g Zucker 125 g sehr weiche Butter 250 g Magerquark 2 Eier 175 g abgezogene, gemahlene Mandeln 1 Pck. Trockenhefe 1 Pck. Vanillezucker Schale eine BIO-Orange 1 Pck. Backpulver 2 EL Rum außerdem zum Bestreichen 100 g Butter Vanillezucker und Puderzucker   Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der... Weiterlesen →

Gold und Silberkuchen

Zutaten für den Gold-Teig: 90 g Butter 110 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eigelb 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Rum ca. 75 ml Milch/Sahne Zutaten für den Silber-Teig: 90 g Butter 110 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eiweiß (steif geschlagen) 150 g Mehl 125 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ca. 75 ml... Weiterlesen →

Kuchen im Glas

  Zutaten: 2 Eier 100 g Puderzucker 100 ml Öl 100 ml Eierlikör 50 g Mehl 50 g Stärkemehl 2 TL Backpulver (gestrichen)   Zubereitung: Eier mit Puderzucker gut verrühren ….. anschließend Öl und Eierlikör untermengen und zum Schluss das Mehl, Stärke und Backpulver untermengen. In gefettete Sturzgläser bis zur Hälfte des Glases füllen und... Weiterlesen →

Charlotte-Torte

Zutaten: für eine 22er Torte für den Teig: 6 Eier 165 g Zucker 85 g Stärkemehl 75 g Mehl Zucker zum Bestreuen für die Füllung: 500 g Magerquark 300 g Frischkäse (natur) 500 ml Sahne 150 g Zucker 60 ml Limettensaft 2 EL Lemon Curd 1 Pck. geriebene Zitronenschale 10 Blatt Gelatine 200 g Marmelade... Weiterlesen →

Haselnuss-Schoko-Lebkuchen

Zutaten für ca. 20 Stück 200 g Mehl 150 g brauner Zucker 1 P. Vanillezucker 2 TL Backpulver (gestrichen) 2 TL Lebkuchengewürz ½ TL Nelken gemahlen 250 g Haselnüsse gemahlen 3 Eier 120 g Butter (lauwarm) 1 guter EL Zuckerrübensirup 50 ml Milch in etwa nur falls der Teig zu fest ist 75 g Schokotropfen... Weiterlesen →

Schokoladen-Focaccia

Zutaten: 400 g Weizenmehl Typ 405 1 Pck. Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe 60 g sehr weiche Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ca. 220 ml lauwarme Milch 100 g Schokotropfen (backfest)   Zubereitung: Mehl, Zucker, Hefe (frische … zerbröselt), Butter, Vanillezucker in die Schüssel der  Küchenmaschine geben  ….. auf kleine Stufe einschalten... Weiterlesen →

Mini Nuss Gugelhupfe

Zutaten für 10 bis 12 Stück: 2 Eier 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 100 ml Öl 100 ml Sahne 50 ml Haselnusslikör (optional) 100 g Mehl 30 g Stärkemehl 1 TL Backpulver 75 g gemahlene Haselnüsse 50 g Schoko-Raspeln (Zartbitter) außerdem zum Verzieren: Kuvertüre, Puderzucker   Zubereitung: Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick cremig... Weiterlesen →

Hefe-Zopf mit Streusel

Zutaten für den Hefeteig: 450 g Mehl 100 g Zucker 1 Würfel frische Hefe (zerbröseln) 1 Pck. Vanillezucker 75 g sehr weiche Butter ca. 200 ml lauwarme Milch 1 Ei abgeriebene Zitronenschale für die Streusel 150 g Mehl 100 g Butter weich 1 Pck. Vanillezucker 75 g Zucker außerdem 1 Eigelb mit 1 Schuß Sahne/Milch... Weiterlesen →

Joghurt-Zitronen-Sandkuchen

  Zutaten für eine Gugelhupfform: 4 Eier 200 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 200 ml Öl 1 Becher griechischer Joghurt (150 g) Abrieb und Saft von einer unbehandelten Zitrone 1 TL Zitronensäure 125 g Mehl 125 g Stärkemehl 1 Pck. Backpulver außerdem: ca. 250 g Zartbitter Kuvertüre weiche Butter und Semmelbrösel zum Ausfetten/Bestreuen der Form... Weiterlesen →

Schokoladen-Muffins

Zutaten für 12 Stück: 2 Eier 100 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Öl 150 g Mehl 50 g Nüsse gemahlen 35 g Kakao 1 EL Backpulver 1 TL Natron 100 g Schokotropfen Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen …. anschließend das Öl langsam und gründlich einrühren.... Weiterlesen →

Mini-Erdbeer-Cheesecake

Zutaten für 12 Stück: Mürbeteig: 200 g Mehl 100 g Butter (zimmerwarm) 80 g Zucker Füllung: 300 g Frischkäse 100 g Zucker 1 Ei (ganz) 1 Eigelb 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Zitronensaft außerdem: 130 g frische Erdbeeren (gewaschen und geputzt) klein geschnitten 1 ½ EL Zucker 1 EL Zitronensaft 1 Silikonform mit 12 Mulden (Muffins)... Weiterlesen →

Mini-Toffifee Cookies

Dieses Rezept hab ich im Internet entdeckt …. ist richtig lecker und macht was her!! Zutaten für ca.  15 bis 18 Stück: 60 g sehr weiche Butter 100 g brauner Zucker 1 Ei 45 g Mehl 40 g Kakao ¼ TL Backpulver 35 g gehackte Zartbitterschokolade 15 bis 18 Toffifee Zubereitung: Zucker, Butter und Ei... Weiterlesen →

Mini-Zitronen-Gugelhupf

Zutaten: für 10 - 12 Stück 2 Eier 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 100 ml Öl 40 - 50 ml Zitronensaft Abrieb von 1 BIO Zitrone 2 EL Lemon Curd (gehäuft) 100g Mehl 30g Stärkemehl 1 TL Backpulver außerdem zum Bestreichen Puderzucker ca. 100 g Wasser/Zitronensaft Zubereitung: Eier, Puderzucker und Vanillezucker so lange schlagen... Weiterlesen →

Schokokuchen …. saftig und sooo lecker

Zutaten: 200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 60 %) 200 g Butter 4 Eier 150 g Zucker 80 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker außerdem: nach Wunsch 2 - 3 EL Schokotropfen o d e r gehackte Nüsse o d e r  Amaretti-Brösel   Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend die Butter darin auflösen lassen. In der... Weiterlesen →

Kleine Zimtschnecken

Zutaten: 200 g Mehl 100 g sehr weiche Butter 1 Eigelb 50 g Puderzucker 20 g frische Hefe  o d e r  1 Pck. Trockenhefe 1 EL Sahne für die Zimtfüllung: 50 g sehr weiche Butter 4 - 5 gehäufte EL Zucker 2 - 3 TL Zimt Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die... Weiterlesen →

Apfelstrudel aus Hefe-Mürbeteig

Zutaten: 300 g Mehl 200 g weiche Butter 80 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 - 2 EL Milch 25 g Hefe frisch o d e r 1 Pck. Trockenhefe für die Füllung: 600 g Äpfel (geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1 EL Stärkemehl 1 TL Zimt ca.... Weiterlesen →

Apfel-Schmand-Kuchen mit Knusperstreusel

Teig: 200 g Butter 350 g Mehl 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Backpulver Füllung: 500 g Äpfel (in dünnen Scheiben) 2 EL Zitronensaft 200 g Schmand 3 Eier 75 g Zucker 1/2 Pck. Vanillepudding-Pulver zusätzlich für die Streusel: 75 g Mandelblättchen 2 gehäufte EL Zucker 1 TL Butter 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung:... Weiterlesen →

Blitz-Butter-Kuchen

Diesen Butterkuchen mache ich aus Quark-Öl-Teig …. somit entfällt die Gehzeit und er ist einer guten halben Stunde fertig zum Genießen …. denn lauwarm schmeckt er am besten !!!! 500 g Mehl 100 g Zucker 300 g Magerquark 1 Ei 1 Eigelb 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Öl 25 g Backpulver 2 - 3 EL... Weiterlesen →

Osterlämmchen

  Zutaten für 1 Lämmchen 100 g Butter 100 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 150 g Mehl 1 TL Backpulver   Zubereitung: Butter, Vanillezucker und Zucker hell cremig aufschlagen und die Eier einzeln (je Ei ca. 1 Minute) gut unterrühren …. zum Schluss das Mehl und Backpulver unterheben. 3D-Lammform (ca. 0,8 l Fassungsvermögen) gut... Weiterlesen →

Osterhasen (aus Quark-Öl-Teig)

Zutaten: für den Teig 250 g Magerquark 100 ml Öl 85 g Zucker 1 Ei 400 g Mehl 2 - 3 EL Milch abgeriebene Schale von 1 BIO - Zitrone 1 Pck. Vanillezucker 25 g Backpulver zum Bestreichen / Bestreuen: ca. 75 g Butter (geschmolzen) 75 g Zucker 1 - 2 Pck. Vanillezucker (je nach... Weiterlesen →

Häschen-Rübli-Muffins

  Zutaten für 12 Stück: für die Häschen: 120 g Mehl 80 g Butter 40 g Zucker   für den Muffin-Teig 160 g Karotten (fein geraspelt) 4 Eier 80 g Zucker 100 g Mehl 1 TL Backpulver 160 g gemahlene Nüsse 100 ml Orangensaft für die Deko: Schoko- oder Zuckerguss Zuckerblumen und Zuckerperlen Schokotropfen  ... Weiterlesen →

Osternestchen

  Zutaten für 10 - 12 Stück 500 g Mehl 100 g Zucker 1 Vanillezucker Abrieb von einer BIO-Zitrone 1 Würfel Hefe 7 EL Öl 1 Prise Salz 200 ml Milch (lauwarm)   Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben (Hefe zerbröseln) und erst 4 Minuten langsam und anschließend 3 Minuten schnell zu... Weiterlesen →

Mini-Windbeutel mit Schoko- oder Erdbeersahne

Zutaten: für den Teig 250 ml Wasser 100 g Butter 45 g Zucker  1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 190 g Mehl 4 Eier Schoko-Sahne 200 ml Sahne 100 g Zartbitter-Schokolade Erdbeersahne 200 ml Sahne 150 g Erdbeeren (püriert) 1 Pck. Gelatine-Fix 1 Vanilezucker Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz erhitzen bis die Butter... Weiterlesen →

Spritzkuchen

Zutaten: 250 ml Wasser 100 g Butter 45 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 190 g Mehl 4 Eier außerdem 500 ml Öl zum Ausbacken Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz erhitzen bis die Butter geschmolzen ist … dann kurz aufkochen und das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzkochlöffel so... Weiterlesen →

Toffifee-Rotwein-Kuchen

  Zutaten: 125 g Toffifee 100 g gemahlene Nüsse (Haselnuss, Mandeln oder Walnüsse) ¼ TL Zimt 150 g Mehl 1 ½ TL Backpulver 3 Eier 75 g brauner Zucker 2 EL Zuckerrübensirup 100 ml Öl 50 g Nutella 150 ml Rotwein   Zubereitung: Toffifee hacken und mit Nüssen, Mehl und Backpulver mischen. Eier mit Zucker... Weiterlesen →

Biskuitrolle mit Erdbeer-Quarkfüllung

  Zutaten für den Teig:              5 Eiweiß 100 g Zucker 5 Eigelb 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 150 g Mehl (gesiebt) rote Lebensmittelfarbe 1 EL Mehl   Zutaten für die Füllung:   300 g Erdbeeren 2 EL Zitronensaft 150 g Magerquark 250 ml Schlagsahne (steif schlagen) 60 g... Weiterlesen →

Erdbeer-Charlöttchen

Zutaten für 12 Stück: Teig: 4 Eier 50 g Marzipan 40 g sehr weiche Butter 1 Prise Salz Abrieb von einer Zitrone (unbehandelt) 75 g Zucker 80 g Mehl Für die Creme: 5 Blatt Gelatine 1 EL Zitronensaft 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g Frischkäse 200 ml Sahne ca. 300 g Erdbeeren Zubereitung:... Weiterlesen →

Schachbrett-Kuchen

Zutaten für den Teig: 450 g Mehl 400 g Butter (sehr weich) 400 g Zucker 75 g abgezogene, gemahlene Mandeln 4 TL Backpulver 6 Eier 2 Pck. abgeriebene Orangenschale (z. B. von Dr. Oetker) 5 EL Orangensaft 3 EL Kakao 2 EL Milch für die Glasur: 175 g Zartbitterschokolade 100 g Butter 100 ml Sahne... Weiterlesen →

Butterkuchen mit Mandeln

Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 65 g Zucker 100 g weiche Butter 1 Pck. Orangenschale (oder von einer Bio-Orange) 1 Ei 1 Pr. Salz 225 ml lauwarme Milch für den Belag: 120 g Zucker (evtl. mit etwas Zimt vermischt) 125 g Butter (weich) 100 g Mandelblättchen Zubereitung: Alle Zutaten... Weiterlesen →

Zweifarbige Biskuit-Roulade mit Schokosahne

Zutaten für den Teig: 4 Eiweiß 40 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eigelb 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Orangenschale gerieben 120 g Mehl gesiebt 2 TL Kakao Für die Füllung: 400 ml Sahne 100 g Vollmilch-Kuvertüre (grob gehackt) 1 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Zuerst für die Füllung 100 ml... Weiterlesen →

Nuss-Hefeschnecken

Zutaten: für 12 bis 14 Stück 1 Rolle Hefeteig “süß” 150 g Nüsse gemahlen (Haselnüsse oder Mandeln) 75 g gehackte Nüsse 75 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei ca. 75 ml Milch Zubereitung: Hefeteig aus der Packung nehmen und entrollen. Alle anderen Zutaten … bis auf die Milch …. in eine Schüssel geben... Weiterlesen →

Apfel-Hefeschnecken „schnell“

  Zutaten für 12 bis 14 Stück 1 Rolle Hefeteig “süss” 450 g Apfelkompott (selbst gemacht oder gekauft) 3 EL Keksbrösel  o d e r  Nüsse gemahlen   Zubereitung: Hefeteig entrollen und gleichmäßig mit den Brösel/Nüsse bestreuen ….. anschließend das Kompott ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen dabei oben (lange Seite) ca. 1 cm frei lassen. Von... Weiterlesen →

Hefe-Nuss-Blume

Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 200 ml Milch 75 g Butter Für die Füllung: 250 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder gemischt) 100 g Zucker ½ TL Zimt 1 Ei 100 ml Milch oder Sahne   Zubereitung: Milch... Weiterlesen →

Bisquit-Roulade mit Giotto-Sahne

Zutaten: für den Teig: 4 Eiweiß 120 g Zucker 4 Eigelb 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillepuddingpulver   Für die Füllung: 300 ml Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif 150 g Nougat 3 Stangen Giotto   Zubereitung: Eiweiß ca. 2 Minuten anschlagen und dann den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen. Eigelb sorgfältig... Weiterlesen →

Amerikaner

(Designed by Katharina)   Zutaten für 6 - 8 Stück 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 80 g weiche Butter 1 großes Ei 200 g Mehl 75 ml Sahne ½ TL Natron ½ TL Salz (knapp) ½ TL Vanillearoma   Zum Verzieren: Kuvertüre Puderzucker Wasser bzw. Zitronensaft   Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen... Weiterlesen →

Poffertjes

Zutaten: 2 Eier 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 130 g Mehl 10 g Backpulver o d e r 1 Pck. Trockenhefe (***) 75 ml Milch Zimt Butter Zubereitung: Eier, Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Mehl mit Backpulver/Trockenhefe und nach Geschmack etwas Zimt mischen und in die Ei-Zucker-Masse sorgfältig unterrühren zum Schluss die Milch unterheben …..... Weiterlesen →

Apfelstrudel

Zutaten für den Strudelteig: 160 ml lauwarmes Wasser 40 g Zucker 2 Prisen Salz 1 TL Essig 15 g Öl 300 g Mehl etwas Öl für die Füllung: 600 g Äpfel Zitronensaft 40 g Butter 75 g Semmelbrösel 2 EL Zucker 1,5 TL Zimtpulver 40 g Butter geschmolzen zum Einstreichen Zubereitung: Wasser, Zucker, Salz, Öl... Weiterlesen →

Halloween Muffins

Zutaten für 12 Stück: Muffin-Teig: 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g weiche Butter 2 Eier 80 g Schmand 150 g Mehl 1 Pck. Backpulver 50 g gemahlene Nüsse für die Fledermäuse: 180 g Mehl 120 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Msp. Backpulver zum Füllen: 200 g rote Marmelade... Weiterlesen →

Butter-Hörnchen

Zutaten: 600 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (zerbröselt) 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 gute Prise Salz 250 ml Milch 100 g Butter 1 Pck. Vanillepudding-Pulver Zubereitung: Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Alle anderen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben ….. Milch-Butter-Mischung langsam unter Rühren zugeben und zu einem... Weiterlesen →

Schokoladen-Säckchen

Zutaten: 80 g zerlassene Butter 80 g gemahlene Nüsse 100 g Schmand 50 bis 75 g Kekse z.B. Spekulatius (fein zerbröselt) 75 g Zartbitter Schokolade (geschmolzen) Filo-Teig (gibt es im Supermarkt oder Asia Laden) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Nüsse mit dem Schmand vermengen und die flüssige Schokolade einrühren …. soviel Kekse einrühren bis die Masse... Weiterlesen →

Nusskuchen II

Zutaten: 200 g Haselnusskerne 200 g Butter (zimmerwarm) 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 100 g Schmand 175 g Mehl 2 TL Backpulver 150 ml Eierlikör Zubereitung: Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten …. auskühlen lassen und anschließend im Blitzhacker fein mahlen. Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen …. die Eier einzeln... Weiterlesen →

Quark-Hefe-Schnecken

Zutaten für ca.12 Stück Füllung: 375 g Magerquark 90 g Zucker Schale von 1 Zitrone (fein abgerieben) 1 Ei 1 Pck. Vanillezucker 3 EL geriebene Mandeln (möglichst blanchiert) 1 Pck. Vanillepudding außerdem: 1 Rolle Hefeteig (süß) Zubereitung: Alle Zutaten für Füllung in einer Schüssel glatt rühren. Hefeteig entrollen und falls Zeit ist …. ca. 15... Weiterlesen →

Schnelle Hefe-Schoko-Schnecken

Zutaten für 12 Stück: 1 Rolle süßer Hefeteig (Kühlregal) 3 EL Nussnougatcreme (z.B. Nutella) 3 EL gemahlene Nüsse evtl. Zimtpulver Zubereitung: Hefeteig entrollen und falls Zeit ist …. ca. 15 Min. bei Zimmertemperatur liegen lassen. Mit der Nougatcreme bestreichen (dabei am oberen Rand ca. 1 cm freilassen) …… die Nüsse auf die Creme streuen ….... Weiterlesen →

Mini-Chocolate-Tarte

Zutaten für 12 Stück: Mürbeteig: 260 g Mehl 175 g Butter (kalt … in Würfel) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Teelöffelspitze Backpulver Für die Füllung: 100 g Zartbitterschokolade 100 g Butter 30 g Kakao 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 1 Prise Salz 90 g Schmand 2 EL Amaretto Zubereitung: Für... Weiterlesen →

Nuss-Ecken

Das ist ein Rezept von der Carmen. Zutaten für ein Backblech: Teig: 300 g Mehl 1 TL Backpulver 130 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 130  g zimmerwarme Butter für den Belag: 200 g Butter 5 EL Wasser oder Rum 200 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 400 g gemahlene Mandeln Aprikosenmarmelade für die Glasur: 200... Weiterlesen →

Preiselbeer-Muffins mit Frischkäse

  Zutaten für 12 Stück: 100 g zimmerwarme Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 80 g Frischkäse 180 g Mehl 1 Pck. Backpulver 50 - 75 ml Sahne 175 g Preiselbeerkompott   Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und weiß cremig aufschlagen ….. Eier einzeln unterrühren (ca.... Weiterlesen →

Mini-Sauerkirsch-Tarte

  Zutaten für den Teig: 260 g Mehl 175 g Butter (kalt … in Würfel) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Teelöffelspitze Backpulver Zutaten für die Füllung; 1 Glas Sauerkirschen Saft von einer Zitrone 3 EL Puddingpulver Vanille … oder Sahne   außerdem: 1 Muffinsblech (12 Mulden) am besten aus Silikon   Zubereitung: Für... Weiterlesen →

Gebackene Dampfnudeln

Zutaten: für ca. 10 -12 Stück Teig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 70 g Butter 250 ml Milch außerdem: 75 g Butterschmalz …. alternativ Butter 75 g Zucker 100 ml Sahne Zubereitung: Milch lauwarm erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Für den Teig Mehl in... Weiterlesen →

Mini-Zitronen-Joghurt-Pies

Zutaten für den Teig: ( 12 Stück) 260 g Mehl 175 g Butter (kalt … in Würfel) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Löffelspitze Backpulver Zutaten für die Füllung: (12 Stück) 2 Eigelb 1 ganzes Ei 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g griechischen Joghurt Abrieb von 1 Zitrone 70 ml Zitronensaft ½... Weiterlesen →

Mini Apple-Pies

Zutaten für 12 Stück Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 200 g Butter (kalt … in Würfel) 100g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Teelöffelspitze Backpulver Für die Füllung: 3 mittelgroße Äpfel 2 - 3 EL Zitronensaft 4 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 ml Weißwein oder Apfelsaft 1 Pck. Vanillepuddingpulver Zimt außerdem: 1 Muffinsblech... Weiterlesen →

Mini-Cheesecake-Tartes

Zutaten für den Teig: 260 g Mehl 175 g Butter (kalt … in Würfel) 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Teelöffelspitze Backpulver Für die Füllung: 250 g Magerquark 2 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g Butter (zimmerwarm) 2 EL Puddingpulver Abrieb von 1 Zitrone außerdem: 1 Muffinsblech (12 Mulden) am besten... Weiterlesen →

Steppdeckenkuchen

Zutaten für den Rührteig: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier 500 g Mehl abgeriebene Schale von ½ Zitrone 100 g gemahlene Mandeln 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 250 ml Milch Zutaten für die Quarkmasse: 500 g Magerquark 80 g Zucker 1 Pck. Vanillepudding 1 Ei 1 Pck. Vanillezucker... Weiterlesen →

Zweifarbige Schokobrötchen

Zutaten: 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 1 Pck. Backpulver 120 g Zucker 100 g Joghurt 1,5 % 1 gute Prise Salz 200 ml lauwarme Milch 80 g weiche Butter 1 Eigelb außerdem für den dunklen Teig: 2 gehäufte EL Kakao 2 EL Zucker Ausserdem: 1 EL weiche Butter Schokolade in Stücke …. z.B. Merci... Weiterlesen →

Elch-Muffins

Zutaten für den Knetteig: 100 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Ei 250 g Mehl 1,5 TL Backpulver 1,5 TL abgeriebene Orangenschale 1 EL Spekulatiusgewürz Zutaten für die Muffins 75 g Zartbitterschokolade (im Wasserbad schmelzen) 180 g Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Kakao 100 g Raspelschokolade 1 Pck. Vanillezucker 100 g Butter 2... Weiterlesen →

Croffins

  Croffins .... oder auch Cruffins sind ein neuer Trend aus den USA....dabei wird der Croissant-Teig in einer Muffinsform gebacken..........ich habe mir dazu meine eigenen Gedanken gemacht......... Z u t a t e n: für 10 bis 12 Stücke 1 Rolle Blätterteig mit Butter für den Rührteig: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 2... Weiterlesen →

Wiener Nusskuchen

Dieses Rezept durfte auf keiner unseren Familienfeiern fehlen Z u t a t e n : 150 g ganze Haselnüsse 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 4 Eier 130 g Speisestärke 120 g Mehl 6 TL Kakao (schwach entölt) Zubereitung: Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.....anschließend fein mahlen... Weiterlesen →

Gefüllte Zitronen-Muffins

Das ist ein Rezept  von meiner Freundin Elfie   Z u t a t e n: 1 Ei 75 ml Öl 150 ml Buttermilch 200 g Mehl 1 TL  Backpulver 1/2 TL Natron 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Abrieb einer Bio-Zitrone 1 kleines Glas Lemon Curd Zubereitung: Das Ei mit dem Öl und der... Weiterlesen →

Erdbeer-Quark-Torte

Z u t a t e n: für den Tortenboden 4 Eier 9 EL Zucker 9 EL Öl 9 EL Mehl 1/2 Päckchen Backpulver für die Füllung: 1 Kg Erdbeeren 250 g Quark 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 g Schlagsahne 8 Blatt weiße Gelatine 2 EL Zitronensaft zum Einstreichen: 500 g Schlagsahne 2... Weiterlesen →

Weißer Schokoladen-Kokoskuchen

ist zwar ein bisschen gehaltvoll......aber so   l e c k e r  und  so  s a f t i g !!! Z u t a t e n: 200 g zimmerwarme Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 5 Eier 150 g weiße Schokolade (im Wasserbad schmelzen...etwas abkühlen lassen) 200 ml cremige... Weiterlesen →

Saporelli-Kekse…oder..Prussien

  Z u t a t e n:     für ca. 35 Kekse 1 Rolle Blätterteig Zucker Zimt.... nach Wunsch Zubereitung: Den Blätterteig entrollen und in der Mitte teilen, so dass  zwei  circa gleichgroße Quadrate entstehen. Auf einem Brett dünn Zucker verteilen und eines der Quadrate darauflegen und leicht festdrücken..... die Oberfläche ebenfalls mit Zucker ...und... Weiterlesen →

Baumkuchen

Z u t a t e n:  (für eine 20er Springform) 170 g Zucker 170 g zimmerwarme Butter 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eigelb 4 Eiweiß 100 g Mehl 70  g Stärkemehl 1,5 TL Backpulver 70 g Marzipan 2 EL Amaretto  oder Rum Zum Verzieren: dunkle Kuvertüre Z u b e r e i t u... Weiterlesen →

Apfel-Rosen mit Blätterteig

  Z u t a t en: 1 Rolle Blätterteig 3 Äpfel (nicht zu gr0ß) 2 EL Zitronensaft 3 EL Amaretto 1,5 EL Zucker (Rohrzucker gibt einen feinen Geschmack) 1 TL Zimt 1,5 EL gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) Z u b e r e i t u n g : Einen weiten Topf mit Wasser... Weiterlesen →

Weizenbrötchen

    Z u t a t e n:   (für ca. 12 Stück) 500 g Weizenmehl Typ 550 (alternativ Typ 405)  1 Pck. Trockenhefe 15 g Salz 1 EL Zucker 2 EL Öl 300 ml lauwarmes Wasser Z u b e r e i t u n g: Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel... Weiterlesen →

Franzbrötchen

    Z u t a t e n    für 8 bis 10 Stück 500 g Mehl 1 Ei 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 75 g weiche Butter 200 ml lauwarme Milch 25 g frische Hefe außerdem für die Füllung: 150 g sehr weiche  Butter  75 g Zucker  2 TL Zimt   Z u b... Weiterlesen →

Nuss-Zopf

        Z U T A T E N: Hefeteig: 500 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei geriebene Zitronenschale 200 ml Milch 75 g Butter Füllung: 250 g gemahlene Nüsse 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei ca. 100 ml Milch Z u b... Weiterlesen →

Triple-Chocolate-Cookies

  Z U T A T E N:      (ergibt ca. 20 Stück) 300 g Mehl 100 g Kakao 1/2 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1 TL Salz ....(klingt viel...is für den typischen Geschmack aber notwendig) 100 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Vollmilchschokolade (gehackt) 100 g weiße Schokolade 8gehackt) 250 g weiche Butter 130 g Zucker... Weiterlesen →

Schäfchen-Muffins

Zutaten für die Muffins: 160 g Möhren (fein geraspelt) 4 Eier 80 g Zucker 100 g Mehl 1 TL Backpulver 160 g gemahlene Mandeln 100 ml frischer Orangensaft Zimt Für die Dekoration: 100g Puderzucker 2 EL Orangensaft Mini-Marshmallows Marzipanmasse Zuckeraugen und Blumen oder Schleifen Aus den Zutaten für die Muffins einen Rührteig herstellen und in eine... Weiterlesen →

 Quarkbällchen (fränkisch Quarkspitzla)

3 Eier 40 g Butter (zimmerwarm) 250 g Magerquark 100 g Zucker Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Fett zum Ausbacken Ausbackfett in einem Topf oder Fritteuse erhitzen.....evtl. Stäbchenprobe (steigen Bläschen am Stab auf..ist die Temperatur üok)... o d e r ....Fritteuse auf 170 Grad aufheizen Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker und Quark zu... Weiterlesen →

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