Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft. -Goethe
Zutaten: 250 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %) 100 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier (getrennt) 125 ml Sahne 250 g Amarettini Ca. 30 g Mandeln (gehobelt) Butter zum Ausfetten Zubereitung: Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen …. Abkühlen lassen. Amarettini in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln. Eier trennen … Eiweiß mit dem Salz etwas... Weiterlesen →
Schoko-Fleckerl (eine Variante der Dänischen Butter-Cookies) Zutaten: 250 g Butter (sehr weich) 90 g Puderzucker 270 g Mehl 40 g Stärkemehl 1 gute Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Mandelaroma oder Kokosaroma 1 Msp. Zimt 1 – 2 EL Milch 75 g Schokotropfen klein oder Schokoraspel (Zartbitter) Zubereitung: Die Butter mit dem Puderzucker, Aromen... Weiterlesen →
Dänische Butter-Cookies Zutaten: 250 g Butter (sehr weich) 90 g Puderzucker 270 g Mehl 40 g Stärkemehl 1 gute Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 1 – 2 EL Milch Außerdem zum Aromatisieren bzw. Bestreuen z.B: Zitronenschale, Zitronensäure/Saft Brauner Zucker Zimt/Zucker Kokosflocken Zubereitung: Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker hell cremig schlagen …. Anschließend das... Weiterlesen →
Schon mal für die Weihnachtsbäckerei ausprobiert!!!! Zutaten für ca. 20 Stück 100 g Zartbitterschokolade 50 g Vollmilchschokolade 125 ml Sahne 25 g weiche Butter 2 EL brauner Zucker 75 g Spekulatius-Kekse Zimt, Nelkenpulver … evtl. Spekulatiusgewürz Außerdem zum Wälzen: Gehackte Nüsse, Hagelzucker, Kokosflocken etc. Zubereitung: Schokoladen grob hacken, Sahne einmal aufkochen und vom Herd nehmen... Weiterlesen →
Pudding-Kipferl Zutaten: 175 g Butter (sehr weich) 90 g Puderzucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 1 Ei 2 Pck. Vanillepudding-Pulver 90 g Mandeln (blanchiert und fein gemahlen) 200 g Mehl Außerdem: Puderzucker mit Vanillezucker (gemischt) zum Bestäuben Zubereitung: Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen und anschließend das Ei gründlich unterrühren. Mehl, Mandeln und Pudding-Pulver vermischen und... Weiterlesen →
Zutaten: 2 mittelgroße Eiweiß 100 g Puderzucker 350 g gemahlene Mandeln 1,5 TL Zimtpulver Für den Guss: 1 Eiweiß 100 g Puderzucker Zubereitung: 2 Eiweiß für den Teig fast steif schlagen und anschließend nach und nach den gesiebten Puderzucker unterrühren …. Die Masse soll schon so fest wie möglich sein … jetzt die Mandeln und... Weiterlesen →
Zutaten: 150 g Butter (weich) 100 g Nougat (sehr weich) 125 g Puderzucker ½ TL Lebkuchengewürz 1 TL Zimt 300 g Mehl 6 EL Milch 2 EL Rum Zubereitung: Butter und Nougat verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist …. Anschließend den Puderzucker untermengen … ebenso die Gewürze. Das Mehl in zwei Portionen zugeben und... Weiterlesen →
Zutaten: 200 g Mehl 200 g Nutella 1 Ei 1,5 TL Backpulver Zimt nach Geschmack 1 EL Rum 1 EL Milch Zum Verzieren: Puderzucker oder/und dunkle Kuvertüre Zubereitung: Mehl, Nutella, Ei, Zimt und Backpulver in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell, aber gründlich verkneten … Rum und Milch zugeben und zu eine Art Mürbeteig... Weiterlesen →
Zutaten für 12 Stück: Mürbeteig: 260 g Mehl 175 g kalte Butter (in Würfel) 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Lebkuchenfüllung: 135 g Mehl 100 g Zucker 165 g gemahlene Haselnüsse 80 g Butter (geschmolzen und abgekühlt) 2 Eier 1 TL Lebkuchengewürz ¼ TL gemahlene Nelken ½ TL Zimt 2 EL Rum Evtl. etwas Milch... Weiterlesen →
Zutaten: 225 g weiche Butter 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eigelb 200 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 20 g Kakao 100 g gemahlene Nüsse Zimt nach Geschmack Zubereitung: Butter mit Vanillezucker und Puderzucker cremig aufschlagen … jedes Eigelb einzeln ca. 1 Minute untermischen … die anderen Zutaten mischen und nach und nach... Weiterlesen →
Zutaten für den Teig: 100 g weiche Butter 100 g brauner Zucker 100 g Zucker 250 g Mehl 1 ½ TL Backpulver 1 EL Spekulatiusgewürz ½ Zimt 1 Ei 1 TL Zuckerrübensirup Evtl. 1 Schuss Milch … falls der Teig zu trocken ist Außerdem: 50 g Mandelblättchen zum Bestreuen Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 40 bis 50 Stück 110 g Butter (sehr weich) 100 g Frischkäse natur 1 Ei 130 g Zucker 250 g Mehl 75 g abgezogene gemahlene Mandeln Saft und Schale (abgerieben) einer unbehandelten Orange 2 TL Orangenpaste (gibt es im Supermarkt) kein Aroma 1 TL Backpulver Außerdem: Je 1 Teller mit Zucker... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 50 Stück: 150 g Butter (zerlassen) 130 g brauner Zucker 70 g Zucker 90 g Haferflocken (zart) 100 g Mehl 3 EL Honig ½ TL Zimt 45 ml Milch Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und gründlich vermengen … anschließend kurz ruhen lassen … am besten an... Weiterlesen →
Zutaten: 4 Eiweiß 150 g Zucker 1 EL Zuckerrübensirup 1 EL Kakao 1 TL Zimt 150 g Mehl Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen … anschließend Zucker, Kakao, Sirup und Zimt unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Teigschaber untermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Buchstaben oder Zahlen auf ein Blech... Weiterlesen →
Zutaten: 100 g Frischkäse 200 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Eigelb Schale von 1 Zitrone (abgerieben) 300 g Mehl Außerdem für den Guss: Puderzucker Zitronensaft Zubereitung: Frischkäse, Butter und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig aufschlagen … Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale zugeben … anschließend das Mehl unterkneten. Den Teig... Weiterlesen →
Zutaten: 3 Eiweiß 100 g Zucker 1 TL Speisestärke (gehäuft) 150 g abgezogene, gemahlene Mandel plus Mandeln zum Bestreuen Außerdem: 150 g Nuss-Nougat Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen … Zucker mit der Stärke mischen und nach und nach löffelweise unterrühren … solange schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Anschließend die Mandeln mit einem Teigschaber... Weiterlesen →
Zutaten: 250 g Butter 200 g Zucker 1 TL Zimt gemahlen 300 g Mehl 50 g Stärkemehl Außerdem: 1 Eiweiß und braunen Zucker Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen …. In die Schüssel der Küchenmaschine geben und ca. 45 Min. kaltstellen. Anschließend den Zucker und Zimt zugeben und cremig schlagen bis der... Weiterlesen →
Zutaten: 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei 125 g weiche Butter 80 g Zucker 130 g Haferflocken 50 g Raspelschokolade 1 EL Rum Außerdem zum Verzieren: Kuvertüre Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf die Schokolade) in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber gründlich verkneten … am Ende die... Weiterlesen →
Zutaten: 150 g Keks- oder Löffelbiskuit (sehr fein gemahlen) 100 g Mehl 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 100 g sehr weiche Butter 1 TL Backpulver 2 ½ gestrichene EL Kakao 1 TL Spekulatiusgewürz 3 – 4 EL Honig Außerdem zum Verzieren: gehackte Nüsse, Hagelzucker, Puderzucker Zubereitung: Mehl, Backpulver, Kakao,... Weiterlesen →
Zutaten für den Teig: 200 g Semmelbrösel 100 g Zucker 150 g sehr weiche Butter 2 EL Mehl 50 g abgezogene gemahlene Mandeln 1 Bio-Zitrone Evtl. Zitronensäurepulver Außerdem: 1 Eigelb 1 EL Milch oder Sahne 100 g Zucker Zubereitung: Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alle anderen Zutaten für den Teig... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 30 Stück: 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g gemahlene Haselnüsse 1 ½ TL Zimt gemahlen ganze Haselnusskerne Zubereitung: Eiweiß steif schlagen …. dabei den Zucker einrieseln lassen …. ca 3 EL davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In den Rest die gemahlenen Nüsse und den Zimt untermengen... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 50 Stück 65 g sehr weiche Butter 85 g Zucker 1 Ei 80 g Frischkäse (natur) 2 Pck. Zitronenabrieb 60 ml Zitronensaft 250 g Mehl 50 g abgezogene, geriebene Mandeln 1 TL Backpulver 2 EL Lemon Curd außerdem: je 1 Teller mit Zucker und 1 Teller mit Puderzucker gesiebt Zubereitung: Butter mit... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 30 Stück: 300 g Mehl 90 g Puderzucker 1 Msp. Backpulver 1 EL Rum 1 Ei 150 g Butter (sehr weich) für den dunklen Teig: 75 g Zartbitterschokolade (im Wasserbad schmelzen) 1 - 2 EL Mehl zum Dekorieren dunkle Kuvertüre Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig (außer der Schokolade) in... Weiterlesen →
Zutaten für ca. 30 - 40 Stück: 180 g Butter 150 g Mehl 80 g Puderzucker 100 g Haselnüsse gemahlen 75 g Mandeln gemahlen 2 EL Kakao (gehäuft) 2 TL Zimt 1 Pck. Vanillezucker außerdem helle und dunkle Kuvertüre Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine gründlich verkneten …. zwischen zwei Backpapierlagen ca. 4 -... Weiterlesen →
Zutaten: 200 g Mehl 100 g Stärke Mehl 100 g Puderzucker 250 g Butter (kalt in Würfel) 2 Pck. Vanillezucker 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert) 2 Eigelb 1 Prise Salz außerdem dunkle Kuvertüre oder/und rote Marmelade (glatt gerührt) Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten …. anschließend... Weiterlesen →
Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 60 g Zucker 160 g weiche Butter 2 Pck. Vanillezucker 50 g Frischkäse (natur) 1 Eigelb außerdem: 4 EL Zucker 2 TL Zimt (gemahlen) 2 EL Butter geschmolzen Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten. Zwischen... Weiterlesen →
Zutaten: 250 g Butter(kalt in kleine Stückchen) 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Vanillearoma 1 Prise Salz 200 g Speisestärke 125 g Mehl Zutaten: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten ….. aus dem Teig mehrere Rollen (Durchmesser ca. 2 cm) formen ….. in Frischhaltefolie... Weiterlesen →
Ich weiß.....Weihnachten ist schon vorbei....aber das nächste kommt bestimmt Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 200 g Mehl Zimt oder Spekulatiusgewürz bunte durchsichtige Bonbons Zubereitung: Alle Zutaten für den Plätzchenteig mit Hilfe der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf eine Silikonmatte dünn Mehl... Weiterlesen →
Z U T A T E N: 70 g weiche Butter 2 Eier 250 g Zucker 50 g Kakao 250 g Haferflocken (kernig) Zimt Oblaten ca. 5cm Durchmesser Für den Guss: ca. 100 g Puderzucker ca. 2 - 3 EL Zitronensaft Z u b e r e i t u n g: Eier, Butter... Weiterlesen →
Z U T A T E N: (ergibt ca. 20 Stück) 300 g Mehl 100 g Kakao 1/2 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1 TL Salz ....(klingt viel...is für den typischen Geschmack aber notwendig) 100 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Vollmilchschokolade (gehackt) 100 g weiße Schokolade 8gehackt) 250 g weiche Butter 130 g Zucker... Weiterlesen →
Lisaskuchentraum 