Russisch Brot

Zutaten: 4 Eiweiß 150 g Zucker 1 EL Zuckerrübensirup 1 EL Kakao 1 TL Zimt 150 g Mehl Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen … anschließend Zucker, Kakao, Sirup und Zimt unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Teigschaber untermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Buchstaben oder Zahlen auf ein Blech... Weiterlesen →

Zitronen-Frischkäse-Plätzchen

Zutaten: 100 g Frischkäse 200 g weiche Butter 1 Eigelb Schale von 1 Zitrone (abgerieben) 300 g Mehl Außerdem für den Guss: Puderzucker Zitronensaft Zubereitung: Frischkäse, Butter und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig aufschlagen … Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale zugeben … anschließend das Mehl unterkneten. Den Teig (er ist sehr... Weiterlesen →

Nougat-Mandelzungen

Zutaten: 3 Eiweiß 100 g Zucker 1 TL Speisestärke (gehäuft) 150 g abgezogene, gemahlene Mandel plus Mandeln zum Bestreuen Außerdem: 150 g Nuss-Nougat Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen … Zucker mit der Stärke mischen und nach und nach löffelweise unterrühren … solange schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Anschließend die Mandeln mit einem Teigschaber... Weiterlesen →

Zimt-Heidesand Plätzchen

Zutaten: 250 g Butter 200 g Zucker 1 TL Zimt gemahlen 300 g Mehl 50 g Stärkemehl Außerdem: 1 Eiweiß und braunen Zucker Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen …. In die Schüssel der Küchenmaschine geben und ca. 45 Min. kaltstellen. Anschließend den Zucker und Zimt zugeben und cremig schlagen bis der... Weiterlesen →

Kernige Haferflocken-Sterne

    Zutaten: 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei 125 g weiche Butter 80 g Zucker 130 g Haferflocken 50 g Raspelschokolade 1 EL Rum   Außerdem zum Verzieren: Kuvertüre   Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf die Schokolade) in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber gründlich verkneten … am Ende die... Weiterlesen →

Schoko-Spekulatius-Kugeln

    Zutaten: 150 g Keks- oder Löffelbiskuit (sehr fein gemahlen) 100 g Mehl 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 100 g sehr weiche Butter 1 TL Backpulver 2 ½ gestrichene EL Kakao 1 TL Spekulatiusgewürz 3 – 4 EL Honig Außerdem zum Verzieren: gehackte Nüsse, Hagelzucker, Puderzucker   Zubereitung: Mehl, Backpulver, Kakao,... Weiterlesen →

Zitronenkekse … fast ohne Mehl

Zutaten für den Teig: 200 g Semmelbrösel 100 g Zucker 150 g sehr weiche Butter 2 EL Mehl 50 g abgezogene gemahlene Mandeln 1 Bio-Zitrone Evtl. Zitronensäurepulver Außerdem: 1 Eigelb 1 EL Milch oder Sahne 100 g Zucker Zubereitung: Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alle anderen Zutaten für den Teig... Weiterlesen →

Zimt-Nuss-Kugeln

Zutaten für ca. 30 Stück: 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g gemahlene Haselnüsse 1 ½ TL Zimt gemahlen ganze Haselnusskerne Zubereitung: Eiweiß steif schlagen …. dabei den Zucker einrieseln lassen …. ca 3 EL davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In den Rest die gemahlenen Nüsse und den Zimt untermengen... Weiterlesen →

Lemon Crackle (Zitronenplätzchen)

Zutaten für ca. 50 Stück 65 g sehr weiche Butter 85 g Zucker 1 Ei 80 g Frischkäse (natur) 2 Pck. Zitronenabrieb 60 ml Zitronensaft 250 g Mehl 50 g abgezogene, geriebene Mandeln 1 TL Backpulver 2 EL Lemon Curd außerdem: je 1 Teller mit Zucker und 1 Teller mit Puderzucker gesiebt Zubereitung: Butter mit... Weiterlesen →

Schwarz-Weiß Schleifen

  Zutaten für ca. 30 Stück: 300 g Mehl 90 g Puderzucker 1 Msp. Backpulver 1 EL Rum 1 Ei 150 g Butter (sehr weich) für den dunklen Teig: 75 g Zartbitterschokolade (im Wasserbad schmelzen) 1 - 2 EL Mehl zum Dekorieren dunkle Kuvertüre   Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig (außer der Schokolade) in... Weiterlesen →

Nuss-Kakao Sterne

Zutaten für ca. 30 - 40 Stück: 180 g Butter 150 g Mehl 80 g Puderzucker 100 g Haselnüsse gemahlen 75 g Mandeln gemahlen 2 EL Kakao (gehäuft) 2 TL Zimt 1 Pck. Vanillezucker außerdem helle und dunkle Kuvertüre   Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine gründlich verkneten …. zwischen zwei Backpapierlagen ca. 4 -... Weiterlesen →

Engels-Augen oder Husarenknöpfe

Zutaten: 200 g Mehl 100 g Stärke Mehl 100 g Puderzucker 250 g Butter (kalt in Würfel) 2 Pck. Vanillezucker 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert) 2 Eigelb 1 Prise Salz außerdem dunkle Kuvertüre oder/und rote Marmelade (glatt gerührt) Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten …. anschließend... Weiterlesen →

Zimtschnecken-Plätzchen

Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 60 g Zucker 160 g weiche Butter 2 Pck. Vanillezucker 50 g Frischkäse (natur) 1 Eigelb außerdem: 4 EL Zucker 2 TL Zimt (gemahlen) 2 EL Butter geschmolzen   Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten. Zwischen... Weiterlesen →

Schneeflocken Plätzchen

Zutaten: 250 g Butter(kalt in kleine Stückchen) 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Vanillearoma 1 Prise Salz 200 g Speisestärke 125 g Mehl   Zutaten: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten ….. aus dem Teig mehrere Rollen (Durchmesser ca. 2 cm) formen  …..  in Frischhaltefolie... Weiterlesen →

Fensterglas-Plätzchen

Ich weiß.....Weihnachten ist schon vorbei....aber das nächste kommt bestimmt Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 200 g Mehl Zimt oder Spekulatiusgewürz bunte durchsichtige Bonbons Zubereitung: Alle Zutaten für den Plätzchenteig mit Hilfe der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf eine Silikonmatte dünn Mehl... Weiterlesen →

Haferflockenmakronen

  Z U T A T E N: 70 g weiche Butter 2 Eier 250 g Zucker 50 g Kakao 250 g Haferflocken (kernig) Zimt Oblaten ca. 5cm Durchmesser Für den Guss: ca. 100 g Puderzucker ca. 2 - 3 EL Zitronensaft Z u b e r e i t u n g: Eier, Butter... Weiterlesen →

Triple-Chocolate-Cookies

  Z U T A T E N:      (ergibt ca. 20 Stück) 300 g Mehl 100 g Kakao 1/2 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1 TL Salz ....(klingt viel...is für den typischen Geschmack aber notwendig) 100 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Vollmilchschokolade (gehackt) 100 g weiße Schokolade 8gehackt) 250 g weiche Butter 130 g Zucker... Weiterlesen →

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