Buntes Bohnengemüse

Buntes Bohnengemüse Zutaten: 500 g Prinzessbohnen (es gehen natürlich auch alle anderen grünen Bohnen) 1 Zwiebel (fein gehackt) 3 Tomaten (gehäutet**** und in Würfel geschnitten) alternativ gehen auch rote Paprika 2 Schmelzkäse-Ecken 100 ml Sahne Salz, Pfeffer und Bohnenkraut 1 EL Öl Zubereitung: Bohnen putzen und in heißem Salzwasser ca. 8Minuten kochen (kommt auf die... Weiterlesen →

Brezen-Röstzwiebel-Soufflé

Zutaten: 250 g Laugenbrezen (vom Vortag) 100 bis 150 ml heiße Milch (sind die Brezen schon hart, braucht man mehr) 2 große Eier 70 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt) Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL gemischte Kräuter (im Winter auch TK möglich) Zubereitung: Laugenbrezen in kleine Würfel schneiden und mit 2/3 der heißen Milch übergießen … abdecken und... Weiterlesen →

Pommes Dauphine

Pommes Dauphine oder Prinzessinnen-Kartoffeln sind Kartoffelkrapfen aus Kartoffeln und Brandteig … also nicht zu verwechseln mit Herzoginkartoffeln. Zutaten für 4 Personen als Beilage: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 TL Salz für das Kochwasser Brandteig: 250 ml Wasser 80 g Butter 150 g Mehl 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat gerieben Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser... Weiterlesen →

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