Brezen-Röstzwiebel-Soufflé

Zutaten: 250 g Laugenbrezen (vom Vortag) 100 bis 150 ml heiße Milch (sind die Brezen schon hart, braucht man mehr) 2 große Eier 70 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt) Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL gemischte Kräuter (im Winter auch TK möglich) Zubereitung: Laugenbrezen in kleine Würfel schneiden und mit 2/3 der heißen Milch übergießen … abdecken und... Weiterlesen →

Pommes Dauphine

Pommes Dauphine oder Prinzessinnen-Kartoffeln sind Kartoffelkrapfen aus Kartoffeln und Brandteig … also nicht zu verwechseln mit Herzoginkartoffeln. Zutaten für 4 Personen als Beilage: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 TL Salz für das Kochwasser Brandteig: 250 ml Wasser 80 g Butter 150 g Mehl 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat gerieben Zubereitung: Die Kartoffeln im Salzwasser... Weiterlesen →

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