Toast-Röllchen mit Käse und Schinken

Zutaten für 2 – 3 Portionen: 6 – 8 Sandwich-Toast Scheiben Schinken gekocht Käsescheiben ca. 2 EL Frischkäse 1 Ei 2 EL Milch 2 EL Semmelbrösel 2 EL Parmesan gerieben Öl zum Ausbacken   Zubereitung: Von den Toastscheiben den Rand abschneiden und mit Hilfe eines Nudelholzes dünn ausrollen …. dünn mit Frischkäse bestreichen …mit  je... Weiterlesen →

Mini-Empanadas mit Joghurt-Dip

  Zutaten für 12 Stück: 1 Rolle Blätterteig 150 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten) 1 EL brauner Zucker 1 EL Tomatenmark 1 ganz kleine Dose Mais 1 EL Parmesan gerieben Salz, Pfeffer, Chili und Ras el Hanut 1 Eigelb Semmelbrösel für den Dip: 1 Becher griechischer Joghurt (10 %... Weiterlesen →

Lachs-Säckchen mit Wasabi-Dip

  Zutaten: für die Säckchen: ½ Pck. Filo- oder Strudelteig 250 g Räucherlachs 2 gute EL Frischkäse 1 EL Schmand 1 - 2 EL Parmesan Dill (frisch oder TK) Menge nach Geschmack Salz, Pfeffer und Chili ca. 50 g flüssige Butter für den Wasabi-Dip 2 - 3 EL Schmand 2 EL Frischkäse Wasabi-Paste Gartenkresse Zitronensaft... Weiterlesen →

Mini-Flammkuchen

Zutaten für ca. 30 Stück: für den Teig 500 g Weizenmehl Typ 550 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz 2 EL Honig 2 EL Öl etwa 250 ml lauwarmes Wasser für den Aufstrich: 1 Becher Creme fraiche 1 guter EL Frischkäse mit Kräuter Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauchpulver 2 Prisen Zucker   Belag: da sind... Weiterlesen →

Pikante Swirl Buns

Zutaten: Teig: 500 g Mehl Typ 550 10 g Trockenhefe 2 EL Öl 2 EL Honig 1 TL Salz 1 EL ital. Kräuter (trocken) 1 TL Chiliflocken ca. 250 ml lauwarmes Wasser Füllung: 200 g Frischkäse (Kräuter) 200 g geriebenen Mozzarella 3 Scheiben Schinken (kleine Würfel) 50 g Salami (kleine Würfel) 3 Lauchzwiebeln (feine Ringe)... Weiterlesen →

Lauch-Quiche mit Schinken

    Zutaten für 26er Form  o d e r  12 -14 kleine Quiche-Teig 250 g Mehl 130 g Butter (kalt) ½ TL Salz 1 Ei 2 - 3 EL Milch für die Füllung: 1 Stange Lauch 150 g Schinken 4 Eier 200 g Schmand 100 ml Sahne Kümmel Salz, Pfeffer, Chili und Muskat ca.... Weiterlesen →

Pizza-Toast

Zutaten für 2 Personen: 4 Toastbrotscheiben (gut schmeckt auch Mischbrot) 100 g geriebener Käse ca. 50 ml Sahne Reste z.B. von: Schinken, Salami, Paprika, Lauch … halt alles was zu Pizza passt Evtl. etwas Pesto  o d e r Fetacreme Salz, Pfeffer, ital. Kräuter und Chiliflocken Zubereitung: Reste in kleine Würfel schneiden … in eine Schüssel geben... Weiterlesen →

Blätterteig-Käsemuffins

  Zutaten für 12 Stück: 1 Rolle Blätterteig 85 g Bergkäse (gerieben) 85 g Emmentaler 75 g Schinken (fein gewürfelt) ½ rote Paprika ( kleine Würfel) 2 Frühlingszwiebeln (feine Ringe) 2 EL Mehl (gestrichen) 125 ml Sahne 100 ml Milch 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat und Chili Butter und Semmelbrösel zum Ausfetten   Zubereitung: Die... Weiterlesen →

Käse-Lachsrolle

Zutaten: 6 Scheiben Butterkäse oder Gouda 300 g Frischkäse 75 g sehr weiche Butter 2 - 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 2 - 3 TL Meerrettich aus dem Glas 200 g geräucherter Lachs in Scheiben Zubereitung: Backofen auf 75 Grad (Umluft) vorheizen Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dann 2 Scheiben längs und etwas... Weiterlesen →

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