Curry-Butter mit Honig, Ingwer und Chili

  Zutaten: 200 g Butter (sehr weich) 1 TL Currypulver Ingwer (geschält und fein gerieben) Menge nach Geschmack 1 EL Basilikum (fein gehackt) etwas Honig Chili nach Geschmack Salz und Pfeffer   Zubereitung: Alle Zutaten gründlich mit einander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Parmesanbutter mit Honig und Chili

  Zutaten: 200 g Butter (sehr weich) 100 g geriebenen Parmesan 1 EL Honig Chili Salz und Pfeffer   Zubereitung: Die Butter mit dem Parmesan und dem Honig gründlich verrühren und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. In Gläser abfüllen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen. Die Butter schmeckt zum Grillen oder auf frischen... Weiterlesen →

Sweet-Chili-Sauce „homemade“

Inspiriert von sabrinaskuechenchaos.wordpress habe ich mir meine eigenen Gedanken dazu gemacht Zutaten: 1 rote Paprika (ganz kleine Würfelchen) 3 – 4 Knoblauchzehen (sehr fein gewürfelt) 150 g Zucker 60 ml Weißwein-Essig 100 ml Wasser ca. 1 TL Chiliflocken (je nachdem wie scharf) 1 cm Ingwer geschält Salz 1,5 TL Speisestärke Zubereitung: Alle Zutaten bis auf... Weiterlesen →

Frischkäse „selber machen“

  Zutaten: 500 g griechischen Joghurt (mind. 10% Fett) …. das ergibt dann ungefähr 320 g Frischkäse Salz und Pfeffer   zum Weiterverarbeiten zum Beispiel: Kräuterfrischkäse: frische gehackte Kräuter Salz, Pfeffer und Paprika (edelsüß) Meerrettichfrischkäse: Meerrettich aus dem Glas Salz und Pfeffer Paprika-Chili Frischkäse: rote Paprikawürfel (sehr klein geschnitten) Chilischote (fein geschnitten) 1 Knoblauchzehe (fein... Weiterlesen →

Sauce Remoulade (selbstgemacht)

  Zutaten: 2 frische Eigelb 150 ml Öl 1 EL mittelscharfer Senf etwas Zitronensaft 1 TL Zucker 2 gekochte Eier (fein gewürfelt) 2 Essiggurken (in kleinen Würfeln) Salz, Pfeffer und Chiliflocken frische, gehackte Kräuter Zubereitung: Eigelbe mit Öl, Senf, Zitronensaft, Zucker und etwas Salz in einen Rührbecher geben und mit dem Mixstab verrühren …. dabei... Weiterlesen →

Zaziki

  Zutaten: 1 Becher griechischer Joghurt (min.10 % Fett) 1 großer EL Frischkäse ½ Salatgurke Knoblauch nach Geschmack Salz und Pfeffer evtl. etwas Zaziki-Gewürz   Zubereitung: Salatgurke grob hobeln. Joghurt und Frischkäse gut verrühren und die Gurke unterheben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. etwas Zaziki-Gewürz zu geben. Bis zum Servieren mind. 1... Weiterlesen →

Scharfe Tomatenbutter mit Honig

    Zutaten: 150 g sehr weiche Butter 1 TL Tomatenmark 1 TL Harissa-Paste 4 - 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 EL Honig 1 Handvoll Kräuter ... z.B. Basilikum Schale von einer halben Zitrone 1 - 2 Knoblauchzehen (grob gehackt) .... nach Geschmack Zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Chiliflocken   Zubereitung: Alle Zutaten bis... Weiterlesen →

Kräuterbutter

Z u t a t e n: 250 g Butter....sehr weich....aber nicht erwärmen ca. 30-50 g frische, feingehackte Kräuter je nach Geschmack 1 kleine sehr feingehackte Zwiebeln 1 - 2 Knoblauchzehen 1 EL Honig Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Die Butter mit dem Handmixer schaumig aufschlagen und alle anderen Zutaten gründlich mit der Butter verrühren....mit Honig... Weiterlesen →

Feta-Creme mit Kräutern

Z u t a t e n: 200 g Fetakäse aus Schafskäse 1,5 EL Frischkäse 1 - 2 Knoblauchzehen gemischte, feingehackte Kräuter....Menge nach Gusto Pfeffer, Chili und Salz evtl. ein Schuss Milch oder Sahne Zubereitung: Den Fetakäse mit einer Gabel feinkrümelig zerdrücken....die anderen Zutaten zugeben und mit einem großen Löffel zu einer Creme verrühren .... evtl.... Weiterlesen →

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