Limetten-Rührkuchen

  Zutaten: 4 Limetten (unbehandelt) 300 g Butter (weich) 200 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 300 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Pck. Weinsteinbackpulver Etwas Milch Zitronensäure (optional)   Zubereitung: Schale der Limetten abreiben und anschließend Saft auspressen. Butter mit Zucker und 1 Prise Salz hell cremig aufschlagen … Eier einzeln nacheinander jeweils... Weiterlesen →

Streuselkuchen

Zutaten: Hefeteig für 1 Backblech 300 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 60 g Butter (sehr weich) 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 100 ml lauwarme Milch Für die Streusel: 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 150 g Butter (ca. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen) Zimt... Weiterlesen →

Belgische Waffeln (ohne Hefe)

  Zutaten: 200 g Butter (weich) 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 ml Milch Zubereitung: Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker aufschlagen … nach und nach die Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und untermengen … die Milch zugeben und zu einem glatten Teig... Weiterlesen →

Rosenkuchen „schwedische Art“

  Zutaten für eine 26er Springform: 600 g Mehl 1 Würfel Hefe (zerbröselt) 80 g Zucker 80 g weiche Butter Ca. 225 ml lauwarme Milch 2 Eier 1 Prise Salz Außerdem: 100 g Butter 2 EL Zucker 2 EL Zimt 2 EL gemahlene Nüsse   Zubereitung: Alle Zutaten für den Hefeteig (bis auf die Milch)... Weiterlesen →

Mohr im Hemd

Mohr im Hemd ist eine Nachspeise aus Österreich aber ich finde es schmeckt auch als Küchlein wunderbar!!   Zutaten für 4-6 Portionen: 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %) 4 Eier 60 g Puderzucker 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 70 g Butter (sehr weich) 70 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) 70 g Semmelbrösel 100... Weiterlesen →

Marmorkuchen – super saftig

Als Grundrezept diente der Gugelhupf aus dem Eberhofer Krimi "Gugelhupfgeschader" , das diesen Marmorkuchen besonders saftig werden lässt Zutaten: 4 Eiweiß 100 g Zucker 4 Eigelb 120 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 220 g Butter 220 g Mehl 2 TL Backpulver 1 abgeriebene BIO-Zitrone 125 ml Milch 150 g Zartbitterschokolade Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen... Weiterlesen →

Schokoladen-Brownies mit Blätterteig

  Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 200 g Butter 200 g Zartbitterschokolade 4 Eier 100 g braunen Zucker 100 g Zucker 175 g Mehl 2 EL Kakao 100 g Schokotröpfchen Zubereitung: Eine Rolle Blätterteig in eine passende Backform (mit Backpapier) legen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft) ca. 15 Minuten backen … aus dem Ofen... Weiterlesen →

Mediterranes Baquette mit Parmesan

  Zutaten: 600 g Weizenmehl Typ 550 100 g Parmesan (fein gerieben) 1 Würfel Hefe 75 ml Öl 2 EL Honig 10 g Salz 1 ½ EL ital. Kräuter (getrocknet) Etwa 300 ml lauwarmes Wasser Außerdem: 20 – 25 Stück Oliven (grün oder schwarz) ½ Glas eingelegte Tomaten oder Paprika   Zubereitung: Alle Zutaten (bis... Weiterlesen →

Curry-Butter mit Honig, Ingwer und Chili

  Zutaten: 200 g Butter (sehr weich) 1 TL Currypulver Ingwer (geschält und fein gerieben) Menge nach Geschmack 1 EL Basilikum (fein gehackt) etwas Honig Chili nach Geschmack Salz und Pfeffer   Zubereitung: Alle Zutaten gründlich mit einander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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