Basilikum Kräuter Pasta „homemade“

Zutaten: 500 g Pastamehl 1 kleiner Bund Basilikum (nur die Blätter) 25 bis 40 g gemischte Kräuter (TK) 3 EL Öl ca. 200 ml Wasser lauwarm   Zubereitung: Pastamehl und Öl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Basilikum und Kräuter im Schnellmixer fein zerkleinern und zum Mehl geben …. Das Wasser langsam zugeben und zu... Weiterlesen →

Curry-Chili Pasta „selbst gemacht“

Zutaten: 500 g Pasta-Mehl (gibt’s z.B. im Kaufland) 2 EL Currypulver 2 TL Chiliflocken 3 EL Öl 250 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Pasta-Mehl, Curry, Chiliflocken und Öl in die Schüssel der Küchenmaschine geben …. langsam kneten …. und nach und nach das Wasser zufügen bis ein fester und doch geschmeidiger Teig entsteht…… (wenn man die... Weiterlesen →

Pink Pasta „hausgemacht“

  Zutaten: 500 g Pastamehl (gibt's z.B. bei Kaufland) 300 g gekochte rote Bete 3 EL Öl etwas Wasser   Zubereitung: Pastamehl und Öl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Rote Bete fein pürieren und zum Mehl geben und langsam vermengen …. so viel Wasser zufügen bis ein fester und doch geschmeidiger Teig entsteht (wenn... Weiterlesen →

Kräutersalz mit rotem Pfeffer

Zutaten: 500 g grobes Meersalz 50 g gemischte Kräuter frisch …. alternativ TK Kräuter 3 - 4 Knoblauchzehen (frisch) 2 EL feines Salz 3 EL roten Pfeffer (wird als rote Beeren verkauft)   Zubereitung: Kräuter waschen und trocken tupfen  …. Knoblauch grob hacken … und alles zusammen mit dem feinen Salz (hilft beim zerkleinern) in den... Weiterlesen →

Blutorangen-Gelee

Zutaten für 6 Gläser (220 ml) 1 Liter Blutorangensaft (frisch gepresst oder hochwertiger Saft) ½ Zitrone (unbehandelt) 1 Orange (unbehandelt) 3 Nelken 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Gelierzucker (3 zu 1) 1 TL Zitronensäure 1,5 TL Vanillepaste  o d e r  2 - 3 EL Vanillesirup   Zubereitung: Saft in einen... Weiterlesen →

Glühwein-Gelee

  Zutaten für 6 Gläser (ca.220 ml) 1 Liter trockener Rotwein 1 Orangen ½ Zitrone 3 Nelken 1 Zimtstange 2 Sternanis 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Extra Gelierzucker (3 zu 1) Zubereitung: Von der Orange und der Zitrone mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen (möglichst ohne das Weiße …. wird bitter) und dann die Früchte... Weiterlesen →

Kirsch-Amaretto-Gelee

  Zutaten für 6 Gläser (220 ml) 1 Liter Kirschsaft ½ Zitrone (unbehandelt) 1 Orange (unbehandelt) 3 Nelken 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Gelierzucker (3 zu 1) 1 TL Zitronensäure 50 ml Amaretto  o d e r  Amarettosirup   Zubereitung: Saft in einen hohen Topf geben …. von der Zitrone und... Weiterlesen →

Maracuja-Kokos-Gelee

  Zutaten für 6 Gläser (220 ml) 1 Liter Maracujasaft ½ Zitrone (unbehandelt) 1 Orange (unbehandelt) 3 Nelken 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Gelierzucker (3 zu 1) 1 TL Zitronensäure 50 ml Kokoslikör oder Kokossirup   Zubereitung: Saft in einen hohen Topf geben …. von der Zitrone und Orange die Schale... Weiterlesen →

Curry-Salz mit Ingwer und Kokos

Zutaten: 400 g grobes Meersalz 50 g Kokosmilchpulver 3 gehäufte EL Currypulver 30 g frischen Ingwer  (grob gehackt) 5 - 6 Stängel frischen Koriander (nur die Blätter) 2 Knoblauchzehen (grob gehackt) 1 EL bunte Pfefferkörner 1 - 2 getrocknete Chilischoten 2 - 3 EL Kokosflocken   Zubereitung: Das Kokosmilchpulver mit 75 ml lauwarmem Wasser vermischen... Weiterlesen →

Fensterglas-Plätzchen

Ich weiß.....Weihnachten ist schon vorbei....aber das nächste kommt bestimmt Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 200 g Mehl Zimt oder Spekulatiusgewürz bunte durchsichtige Bonbons Zubereitung: Alle Zutaten für den Plätzchenteig mit Hilfe der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf eine Silikonmatte dünn Mehl... Weiterlesen →

Kräuter-Öl

  Zutaten: Rosmarinzweige Frischer Estragon Knoblauchzehen rote Chilischoten frisch Oliven- oder Pflanzenöl Zubereitung: Rosmarin, Estragon, Knoblauch und Chilischoten nach Gusto in eine Flasche mit Schraubverschluss geben und mit dem Öl auffüllen.... verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen.  

Cranberry-Thymian-Essig

  Zutaten: getrocknete Cranberries frische Thymianzweige weißer Balsamico Essig Zubereitung: Cranberries und Thymianzweige in eine Flasche mit Schraubverschluss geben und mit dem Essig auffüllen..... an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Ist ein prima Mitbringsel

Zitronen-Lavendel-Pfeffer

  Zutaten: 60 g weiße Pfefferkörner 2 Zitronen unbehandelt 1 TL Lavendelblüten Zubereitung: Die Schale der Zitronen abreiben und mit dem Pfefferkörner mischen.....im 70 Grad warmen Backofen trocken ..... Am Ende die Lavendelblüten untergeben. In ein Schraubglas füllen und gut verschließen.

Rotwein-Salz mit Estragon

    Zutaten: 300 g grobes Meersalz 75 ml kräftigen Rotwein 1 TL Estragon (getrocknet) 1 - 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)   Zubereitung: Backofen auf 75 Grad Umluft oder 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen. In den... Weiterlesen →

Orangen-Chili-Salz

  Zutaten: 200 g grobes Meersalz 1 unbehandelte Orange 2 rote Chilischoten frisch 1 TL Pimentkörner   Zubereitung: Die Orange mit einem Sparschäler dünn schälen...... dabei möglichst wenig vom weiß....die Orange auspressen. Chilis aufschneiden und die Kerne entfernen....und die Schoten grob zerkleinern. Orangenschale, Chilis und die Pimentkörner in einem Zerkleinerer fein hacken. Das Salz untermischen... Weiterlesen →

Wintergelee ……. gestreift

Zutaten: Glühwein-Gelee 750 ml trockener Rotwein 1 Orangen ½ Zitrone 3 Nelken 1 Zimtstange 2 Sternanis 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Extra Gelierzucker Apfel-Kokos-Gelee 750 ml Apfelsaft naturtrüb (100 % Saft) 1 Orangen ½  Zitrone 1 Zimtstange 2 -3 Nelken 2 Sternanis 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Kokossirup (gibt es im Edeka oder Kaufland) 1... Weiterlesen →

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