Tagliatelle mit Spinat und scharfen Garnelen

  Zutaten für 2 – 3 Portionen: 250 g TK-Blattspinat 1 Zwiebel (fein gehackt) Knoblauch nach Wunsch 150 ml Sahne 1 EL gekörnte Brühe 250 g Tagliatelle (aus dem Kühlregal) 250 g TK-Garnelen (geschält und ohne Darm) 5 EL Sweet-Chili Sauce Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken   Zubereitung: Garnelen mit lauwarmen Wasser übergießen und ca.... Weiterlesen →

Forelle in Parmesan-Kräuterkruste

  Zutaten für 2 Personen: 2 ganze Forellen 2 - 3 EL Mehl 3 EL Parmesan (gerieben) 1 EL ital. Kräuter (getrocknet oder TK) Salz, Pfeffer und Paprikapulver 1 großes Ei 1 EL Sahne Butterschmalz zum Ausbacken   Zubereitung: Forellen abspülen und trockentupfen … innen mit Salz und Pfeffer würzen. Ei mit Sahne verquirlen ….... Weiterlesen →

Dorade im Salzmantel

  Zutaten für 2 Personen: 1 ganze Dorade ca. 600 g ca. 1,2 kg grobes Meersalz 1 Eiweiß 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum)   Zubereitung: Meersalz mit dem Eiweiß gründlich vermischen. Dorade abspülen und trockentupfen …. die Kräuter in die Bauchhöhle geben. Eine feuerfeste Form am Boden mit Backpapier auslegen und ca. ⅓... Weiterlesen →

Zanderfilet „en papillote“ auf Gemüsebett

Zutaten pro Person: 200 g Zanderfilet 200 g Gemüse (z. B. Karotten, Weißkraut, Lauch, Paprika) außerdem: 1 Zwiebel (gehackt) 1 EL brauner Zucker 1 - 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) rote Currypaste Salz und Pfeffer Backpapierabschnitte (ca.30x40 cm)   Zubereitung: Gemüse in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer großen Pfanne die Zwiebel in wenig Öl... Weiterlesen →

Marinierter Ofenlachs mit Kartoffelspalten

  Zutaten für 2 Personen: 300 g Lachsfilet mit Haut 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 EL Öl Salz, Pfeffer und frische Kräuter für die Marinade: 2 EL Sweet-Chilisauce 2 EL Sojasauce süß 1 EL Sojasauce würzig   Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade gründlich verrühren. Lachs in zwei Portionen teilen und mit der Marinade... Weiterlesen →

Fischfilet mit Kartoffelhaube

Zutaten für 2 Personen: 2 Fischfilets á ca. 150 g (z.B. Lachs oder Kabeljau) 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) 2 Tomaten ½  Glas Kräuterpesto 50 g Parmesan (frisch gerieben) 75 g Bergkäse oder Emmentaler (gerieben) etwas Butter Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Kartoffeln waschen und schälen …. in einem Topf mit Salzwasser weich kochen... Weiterlesen →

Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen: 350 - 400 g Lachsfilet (ohne Haut) …. TK oder frisch 1 große Zwiebel (gehackt) 1 EL brauner Zucker Knoblauch (nach Geschmack) 2,5 EL Ajvar mild 1 EL süßer Senf 50 ml Weißwein 100 ml Brühe 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% 1 - 2 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer,... Weiterlesen →

Erstellt mit WordPress.com.

Nach oben ↑