Eierlikör-Eis

Zutaten:

4 ganz frische Eigelb (****)

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

75 – 100 ml Eierlikör  (je nach Geschmack)

4 EL Öl

400 ml Schlagsahne steif geschlagen

75 g Kekse oder Cookies für den Crunch im Eis

(****) Man kann die Eier auch durch Eigelb-Pulver ersetzen … gibt’s im Bioladen oder im Internet … dann nach Anleitung verarbeiten

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren und dann über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen …. anschließend in Eiswasser zum Abkühlen weiter schlagen. Nach dem Abkühlen den Eier-Likör und das Öl einrühren.

Schlagsahne sehr steif schlagen und die Kekse zerbröseln (nicht zu fein)

In die Eigelbmasse die Schlagsahne vorsichtig unterrühren und die Brösel unterheben.

Eismasse entweder in kleine Silikonförmchen oder in eine Silikon-Kastenform einfüllen und für mind. 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.