Limetten-Schicht-Dessert

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Zutaten für 4 Personen:

 

100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)

100 g Haferflocken

25 g Butter

2 EL brauner Zucker

 

100 ml Limettensaft

400 ml Traubensaft (weiß) oder Weißwein

4 – 5 EL Zucker

1 Pck. Puddingpulver (Vanille)

 

400 ml Sahne (steif geschlagen)

250 g Mascarpone

3 – 4 EL Zucker

1 Pck. Bourbone-Vanillezucker

2 EL Limettensaft

3 EL Kokoslikör

 

Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker darin karamellisieren lassen … Haferflocken unterheben und leicht mit bräunen …. in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Schokolade gründlich vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verstreichen und fest werden lassen …. danach in kleine Stückchen zerbröseln.

Limettensaft mit Traubensaft/Wein in einen kleinen Topf geben …. von der Flüssigkeit 6 EL abnehmen und mit dem Zucker und dem Puddingpulver klumpenfrei verrühren …. Saft aufkochen und das angerührte Pulver einrühren … kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Mascarpone mit Limettensaft, Zucker, Vanillezucker und Likör cremig rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.

Alle 3 Komponeten schichtweise in Gläser füllen und für 2 – 3 in den Kühlschrank stellen …. vor dem Servieren ausdekorieren.

 

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