Poffertjes

Zutaten:

2 Eier

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

130 g Mehl

10 g Backpulver o d e r 1 Pck. Trockenhefe (***)

75 ml Milch

Zimt

Butter
Zubereitung:

Eier, Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen.

Mehl mit Backpulver/Trockenhefe und nach Geschmack etwas Zimt mischen und in die Ei-Zucker-Masse sorgfältig unterrühren zum Schluss die Milch unterheben ….. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit in eine Mini-Muffin-Form in jede Vertiefung eine Teelöffelspitze Butter geben …..Backofen auf 180 Grad Umluft einschalten und die Form mit erhitzen bis die Butter gut geschmolzen ist.

Herausnehmen und durch kreisende Bewegung die flüssige Butter etwas verteilen.

Mit Hilfe eines Teelöffels die Mulden bis an den Rand befüllen und im heißen Backofen ca. 20 Min. …. die mit Hefe brauchen dafür nur ca. knapp 15 Min ….. goldbraun backen ….. sofort aus der Form nehmen und etwas auskühlen lassen.

Am besten schmecken sie lauwarm ….. dazu kann man die Pofferties kurz im Ofen bei 100 Grad erwärmen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

(***) durch die Hefe werden die Poffertjes softer aber nicht so knusprig …. da muss der eigene Geschmack entscheiden !!