Chatschapuri

Zutaten: für  2 Stück:

• 1 Rolle Pizzateig
• 300 g Hackfleisch gemischt
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 200 g stückige Tomaten
• 125 g Mozzarella (in Lake)
• 5 – 6 eingelegte Tomaten
• 125 g geriebenen Cheddar
• 2 Eier
• Gewürze: Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Chili

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel in einem EL Öl glasig anbraten und anschließend das Hackfleisch darin krümelig braten …. mit den Tomaten ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken …. einkochen lassen bis fast die Flüssigkeit verdampft ist …..  die Hackfleischmasse sollte nicht zu flüssig sein ….. etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Pizzateig entrollen und in zwei ca. gleich große Quadrate teilen.

Den Mozzarella aus der Lake nehmen …. abtropfen lassen und in Streifen schneiden….. diese dann mit den getrockneten Tomaten am Rand  links und rechts auf den Seiten der Quadrate verteilen und knapp mit dem Teig einrollen …. die oberen Seiten zusammendrücken so dass eine Art Schiffchen entsteht (siehe Foto).

In die Mitte dann die Hackfleischmasse verteilen und mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad …. oder …. Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 18 Minuten backen …. nach ca.der Hälfte der Zeit auf jedes Teilchen ein Ei aufschlagen (so bleibt das Ei schön weich) und fertig backen.

Dazu gibt es einen gemischten Salat !!!