Spargel-Tomatengemüse

Zutaten: 500 g Spargel grün 2 feste Tomaten 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 Knoblauchzehe (gepresst) 150 g Creme fraiche 1,5 TL brauner Zucker 50 ml Weißwein Salz, Pfeffer und Chili Zubereitung: Vom Spargel jeweils das untere Drittel abschneiden (ist holzig) und die Stangen in gleichgroße Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen... Weiterlesen →

Eiersalat mit Spargel

Ostern ist vorbei und im Kühlschrank stapeln sich die bunten Eier .... also ist es mal wieder Zeit für einen Eiersalat ..... dieses Mal mit Spargel Zutaten: 8 bis 10 hartgekochte Eier 1 kleines Glas Spargelstangen 1 TL Senf 1,5 EL Mayonnaise 1,5 EL Schmand oder Creme fraiche Salz und Pfeffer, Schnittlauch Zubereitung: Die gepellten... Weiterlesen →

Spargel-Quiche mit Frühlingsgemüse

Zutaten für eine 26er Tarte-Form: Für den Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g Butter (kalt) 1 Ei ½ TL Salz 2 – 3 EL Milch/Wasser Für die Füllung: 500 g grüner Spargel 1 große Zwiebel (in Würfel) 1 kleine Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten) 1 rote Paprika (in kleinen Würfel) 1 EL Butterschmalz 3... Weiterlesen →

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