Basilikum-Weißwein-Salz

Zutaten: 70 g frisches Basilikum 2 EL Tafelsalz 100 ml Weißwein (trocken) 210 g grobes Meersalz für die Schärfe: evtl. Chiliflocken Zubereitung: Basilikum waschen und trockentupfen. Basilikum mit den Stielen (evtl. etwas grob zerkleinern) und das Tafelsalz in den Universal-Zerkleinerer geben (mit dem Salz lassen sich die Kräuter besser mixen). Meersalz, Basilikumpaste und den Wein... Weiterlesen →

Salz-Zitronen

Oft hat man Zitronen übrig und weiß nicht so genau wie man sie haltbar machen kann, hier eines von vielen Rezepten. Zutaten: 1 – 2 BIO-Zitronen 1 EL Zucker 2 EL Salz 1 Zweig Rosmarin ½ ausgekratzte Vanilleschote Zubereitung: Zitronen heiß abwaschen und gut abtrocknen. In dünne (2 mm) Scheiben schneiden. Von der Salz/Zuckermischung ein... Weiterlesen →

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