Pasta „Amatriciana“

Zutaten für 3 – 4 Personen: 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 100 g Speckwürfel 1 EL Tomatenmark 100 ml Brühe 1 Schuss Wein (Rot- oder Weißwein) 1 Dose Tomaten (stückig) oder 500 g Tomaten in Würfel (ohne Fruchtfleisch) 1 – 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) Salz, Pfeffer, Chili und ital. Kräuter Öl zum Anbraten Außerdem: Pasta nach... Weiterlesen →

Tomaten-Pilz-Carbonara mit hausgemachten Tagliatelle

Zutaten für 2 – 3 Personen: 400 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Egerlinge) …. In Scheiben geschnitten 2 – 3 feste Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehe (gepresst) 3 Eier 45 g Parmesan (frisch gerieben) Salz, Pfeffer, Chili, Bohnenkraut Öl Kräuter oder Frühlingszwiebel zum Garnieren Außerdem: ½ Rezept …. Grundrezept für selbstgemachte Pasta... Weiterlesen →

Grundrezept für selbstgemachte Pasta

Grundrezept für selbstgemachte Pasta Zutaten für 4 – 6 Personen: 260 g Mehl Typ 405 140 g Hartweizengrieß 4 Eier 8 g Salz 40 ml Olivenöl Zum Verfeinern: Evtl. Kräuter fein gehackt, Chili, Tomatenmark, Pilzpulver … da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Zubereitung: Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und erst auf... Weiterlesen →

Pasta mit Garnelensauce

Zutaten für 4 Personen: 200 g Eismeer-Garnelen in Lake 1 EL Butter ½ EL Mehl 1 Knoblauchzehe gehackt 50 ml Weißwein 150 ml Milch 250 ml pflanzliche Sahne (z. Rama Cremefine) 1 EL Ajvar 1 EL süßer Senf Salz, Pfeffer, Chili Dill frisch oder TK gehackt Außerdem: Pasta nach Wahl (al dente frisch gekocht) Zubereitung:... Weiterlesen →

Nudelpfanne mit Mettwurst und Gemüse

Zutaten für 2 – 3 Personen: 200 g grobe Mettwurst 250 g Nudeln 1 kleine Zwiebel (in kleinen Würfel) 250 g Gemüse (nach Wahl … oder was weg muss) 100 ml Brühe/Wasser 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 1 – 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) Salz, Pfeffer und Chili Öl Kräuter (gehackt) Zubereitung: Nudeln in reichlich... Weiterlesen →

Spaghetti mit gebackenem Feta und Tomaten

Zutaten für 2 – 3 Personen: 200 g Fetakäse am Stück 300 g kleine Tomaten 4 EL Olivenöl Rosmarin, Thymian und/oder Basilikum Knoblauch nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chili und evtl. etwas Honig 250 g Spaghetti Zubereitung: Den Fetakäse in die Mitte einer feuerfesten Form legen. Die Tomaten halbieren oder vierteln (je nachdem wie groß sie... Weiterlesen →

Erstellt mit WordPress.com.

Nach oben ↑