Rehkeule in Frischhaltefolie niedrig gegart

Zutaten für 6 Personen: 1 Rehkeule mit Knochen (ca. 2 Kg) 500 ml Buttermilch 500 ml Rotwein Außerdem: 200 g Frühstücksbacon (dünn geschnitten) Wildgewürz für die Sauce: 1 große Zwiebel (in Würfel) 3 EL brauner Zucker 1 kleine Stange Lauch (in Ringe) 2 Karotten (in Scheiben) 500 ml Wildfond 500 ml Rotwein 250 ml Portwein... Weiterlesen →

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