Zutaten für einen Gugelhupf 24 cm: 600 g Mehl 10 g Trockenhefe 2 EL Vanillezucker oder Tonkabohnenzucker 120 g Zucker 100 ml Sahne 1 Prise Salz 200 ml lauwarme Milch 125 g sehr weiche Butter Zusätzlich für den dunklen Teig: 2 gehäufte EL Kakao (Backkakao) 2 EL Zucker 1 EL Milch Für die Kokosfüllung 100... Weiterlesen →
Eierlikör-Kokos-Kuchen
Natürlich gibt es gefühlt 1000mal dieses Rezept im Internet …. Aber meine Mädls meinten es muss auch auf meinem Blog, weil es ein wenig anders ist!!! Zutaten für eine Gugelhupf-Form: 5 Eier 250 g Zucker 1 TL Vanillearoma oder 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Kokospaste 1 Prise Salz 350 ml Eierlikör 250 ml Öl 125... Weiterlesen →
Zitronen-Kokos-Schnecken mit Mürbeteig und Frischkäse
Zutaten für den Teig: 100 g Butter (sehr weich) 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 500 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 – 2 EL Rum 50 ml Milch Außerdem für die Füllung: 300 g Frischkäse 1 Ei 125 g Zucker 1 BIO-Zitrone (Schale abreiben und Saft auspressen) ca. 150 g Kokosraspel 1... Weiterlesen →
Rotwein-Kokoskuchen
Zutaten für einen Gugelhupf: 5 Eier 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 ml Öl 300 ml Rotwein 100 g Kokosflocken (z.B. die getrockneten vom Kokoslikör!!) + 2 EL zum Ausstreuen der Form 2 EL Kakao 2 EL Kokoslikör (optional) 125 g Mehl 125 g Stärke 1 Pck. Backpulver Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillezucker... Weiterlesen →
Bounty Kuchen
Zutaten: Für den Rührteig: 3 Eier 6 EL Zucker 6 EL Öl 6 EL Mehl 2 TL Kakao 1 TL Backpulver für die Füllung: 400 ml Milch 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Kokosflocken 125 g Butter 3 EL Kokoslikör Für die Schoko-Glasur: 175 g Zartbitterschokolade 75 g Vollmilchschokolade 250 ml H-Sahne... Weiterlesen →
Eierlikör-Schoko-Muffins mit Himbeer-Frosting
Zutaten für 12 – 14 Stück: 3 Eier 150 g Zucker 75 g Mehl 75 g Speisestärke 9 g Backpulver 150 ml Öl 150 ml Eierlikör 75 g Zartbitter-Schokolade (geschmolzen und etwas abgekühlt) 75 g Kokosraspel Außerdem: für das Himbeer-Frosting 400 ml Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif 2 EL Puderzucker 75 g Frischkäse oder Mascarpone 100... Weiterlesen →
Fischfilet mit Kokoscurry-Gemüse
Zutaten für 2 Personen; 250 – 300 g Fischfilet (Lachs, Kabeljau, Seelachs) 1 EL Kokosmilchpulver 1 EL Curry 1 TL Speisestärke Salz, Pfeffer Kokosöl zum Anbraten. 1 große Zwiebel 400 bis 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Paprika, Bohnen, grüner Spargel) 1 – 2 Knoblauch Rote Currypaste (Menge nach eigenem Geschmack) 1 Dose cremige... Weiterlesen →
Schokoladen-Buchteln mit Kokosfüllung
Zutaten für 12 Stück: 500 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter (sehr weich) 200 – 225 ml lauwarme Milch 1 Würfel frische Hefe 4 EL Kakao 2 Eier Außerdem: 125 g gemahlene Kokosnüsse 1 Ei 40 g Zucker 2 - 3 EL Milch/Sahne Für die Form: 1 guter EL Butterschmalz 2 – 3... Weiterlesen →