Fregola Sarda nach griechischer Art

Fregola Sarda sind Nudelkugeln aus Sardinien. Sie werden ähnlich wie Risotto zubereitet .... auf keinen Fall nur in Salzwasser wie Nudeln kochen!!! Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel (in Würfel) 1 EL brauner Zucker 1 – 2 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten) 100 ml Weißwein ca. 800 ml Brühe 250 g Fregola sarda (gibt... Weiterlesen →

Käsekringel mit Feta und Pesto

Käsekringel mit Pesto Zutaten: 500 g Mehl Typ 550 10 g Trockenhefe 100 g Butter (sehr weich) 7 g Salz 1 EL Honig 150 – 200 ml lauwarme Milch Für die Füllung: 200 g geriebenen Mozzarella 100 g Fetakäse ½ Glas rotes Pesto Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Milch) in die... Weiterlesen →

Spaghetti mit gebackenem Feta und Tomaten

Zutaten für 2 – 3 Personen: 200 g Fetakäse am Stück 300 g kleine Tomaten 4 EL Olivenöl Rosmarin, Thymian und/oder Basilikum Knoblauch nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chili und evtl. etwas Honig 250 g Spaghetti Zubereitung: Den Fetakäse in die Mitte einer feuerfesten Form legen. Die Tomaten halbieren oder vierteln (je nachdem wie groß sie... Weiterlesen →

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