Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft. -Goethe
Zutaten für eine 22/24 er Springform 250 g Dinkelmehl Typ 630 250 g Weizenmehl Typ 405 1 Pck. Trockenhefe 50 ml Olivenöl 10 g Salz 1 Ei 1 EL Tomatenflocken 1 TL ital. Kräuter (getrocknet) 200 ml Wasser (lauwarm) Außerdem für die Füllung: 200 g Feta-Käse 2 gehäufte EL Frischkäse 50 g geriebenen Mozzarella oder... Weiterlesen →
Zutaten: für einen Gusseisen-Topf 24 – 26 cm 300 g Weizenmehl Typ 1050 300 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Parmesan (frisch gerieben) + 2 EL zum Bestreuen 1 Pck. Sauerteig-Extrakt (als Pulver oder flüssig) 10 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe 1 ½ EL Honig 10 g Salz 2 EL Zuckerrübensirup 2,5 EL Essig... Weiterlesen →
Zutaten: 300 g Roggenmehl Typ 1150 300 g Dinkelmehl Typ 630 1 Pck. Sauerteig-Extrakt (als Pulver oder flüssig) 10 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe 1 ½ EL Honig 12 g Salz 2 EL Zuckerrübensirup 2 EL Essig 200 ml Weizenbier/Pils ca. 200 ml lauwarmes Wasser 75 g gemischte Kerne Fenchel und Koriander (Menge nach... Weiterlesen →
Pizzabrot auch gut zur Resteverwertung Zutaten: 250 g Weizenmehl Typ 1050 250 g Weizenmehl Typ 405 10 g Trockenhefe 12 g Salz 1,5 EL Honig 40 g getrocknete Tomaten (klein geschnitten 50 g Salami oder Schinken (klein geschnitten) 125 g geriebenen Käse (Mozzarella oder Emmentaler) 50 g geriebenen Parmesan 75 g Röstzwiebeln 1 EL ital.... Weiterlesen →
Macht nicht viel Arbeit .... nur die Wartezeit .... muss man halt einkalkulieren !!!! Zutaten: 200 g Dinkelmehl 200 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g Roggenmehl 15 g Salz 2 EL Zuckerrübensirup ½ Würfel frische Hefe 1 Pck. Sauerteig (flüssig oder als Pulver) Ca. 550 ml Wasser Evtl. 100 g gemischte Körner Zubereitung: Die Hefe im Wasser... Weiterlesen →
Zutaten: 500 g Dinkelvollkornmehl ½ Würfel Hefe 1 TL Zucker 10 g Salz 1 guter EL Zuckerrübensirup 125 g gemischte Kerne 380 ml lauwarmes Wasser 100 ml Weißwein Zubereitung: In das lauwarme Wasser die Hefe bröseln und 1 TL Zucker zufügen. 3 EL vom Mehl untermengen und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen... Weiterlesen →
Zutaten: 600 g Weizenmehl Typ 550 1 Würfel frische Hefe 12 g Salz 1 EL Honig 40 ml Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser Außerdem für die Kräuterbutter: 150 g sehr weiche Butter 1 TL Honig 2 – 3 EL gehackte, gemischte Kräuter 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst) Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Alle Zutaten (bis... Weiterlesen →
Dieser Hefezopf ist der Hingucker auf jeder Grillparty .... aber auch so schmeckt er ganz wunderbar. Zutaten: 650 g Weizenmehl Typ 550 10 g Trockenhefe 1 Beutel Sauerteig als Pulver 10 g Salz 1 EL Zucker 45 ml Öl 300 bis 350 ml lauwarmes Wasser Außerdem: 30 g Röstzwiebeln 50 g Spinat TK 1 Knoblauchzehe... Weiterlesen →
Zutaten für 2 Brote: 750 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe 10 g Salz 1 EL Honig 5 EL Olivenöl ca. 500 ml lauwarmes Wasser außerdem: 80 ml Wasser 1 TL Salz 3 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln Cocktailtomaten Oliven Frischer Rosmarin Grobes Meersalz Zubereitung: Alle Zutaten (außer dem Wasser)... Weiterlesen →
Lisaskuchentraum 