Over-Night-Dinkel-Roggenbrot … ohne Kneten

Macht nicht viel Arbeit .... nur die Wartezeit .... muss man halt einkalkulieren !!!! Zutaten: 200 g Dinkelmehl 200 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g Roggenmehl 15 g Salz 2 EL Zuckerrübensirup ½ Würfel frische Hefe 1 Pck. Sauerteig (flüssig oder als Pulver) Ca. 550 ml Wasser Evtl. 100 g gemischte Körner Zubereitung: Die Hefe im Wasser... Weiterlesen →

Dinkelvollkornbrot

Zutaten: 500 g Dinkelvollkornmehl ½ Würfel Hefe 1 TL Zucker 10 g Salz 1 guter EL Zuckerrübensirup 125 g gemischte Kerne 430 ml lauwarmes Wasser 50 ml Essig Zubereitung: In das lauwarme Wasser die Hefe bröseln und 1 TL Zucker zufügen. 3 EL vom Mehl untermengen und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen... Weiterlesen →

Partyzupfbrot mit Kräuterbutter

Zutaten: 600 g Weizenmehl Typ 550 1 Würfel frische Hefe 12 g Salz 1 EL Honig 40 ml Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser Außerdem für die Kräuterbutter: 150 g sehr weiche Butter 1 TL Honig 2 – 3 EL gehackte, gemischte Kräuter 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst) Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Alle Zutaten (bis... Weiterlesen →

Pikanter Tricolour Hefezopf

Dieser Hefezopf ist der Hingucker auf jeder Grillparty .... aber auch so schmeckt er ganz wunderbar. Zutaten: 650 g Weizenmehl Typ 550 10 g Trockenhefe 1 Beutel Sauerteig als Pulver 10 g Salz 1 EL Zucker 45 ml Öl 300 bis 350 ml lauwarmes Wasser Außerdem: 30 g Röstzwiebeln 50 g Spinat TK 1 Knoblauchzehe... Weiterlesen →

F o c c a c i a

Zutaten für 2 Brote: 750 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe 10 g Salz 1 EL Honig 5 EL Olivenöl ca. 500 ml lauwarmes Wasser außerdem: 80 ml Wasser 1 TL Salz 3 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln Cocktailtomaten Oliven Frischer Rosmarin Grobes Meersalz Zubereitung: Alle Zutaten (außer dem Wasser)... Weiterlesen →

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