Festtagssuppe mit zwei Einlagen

  Zutaten für 4 -6 Personen:   Bratnockerl: 4 Paar rohe, feine Bratwürste oder 400 g Bratwurstbrät (evtl. vorbestellen ) 1 Ei 2 EL Sahne 2-3 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer und Muskat   Käsetaler: 2 Eier 2 EL Wasser 4 EL Mehl ½ TL Backpulver 125 g Emmentaler oder Bergkäse Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl.... Weiterlesen →

Broccoli-Cremesuppe

  Zutaten für 4 Personen: 500 g frischen Broccoli 1 große Zwiebel (gehackt) 1 EL brauner Zucker 100 ml Weißwein 1 Knoblauchzehe (gehackt) 400 ml Gemüsebrühe 200 g Brotaufstrich Kräuter (z.B. Brunch) Salz, Pfeffer und Chili 100 ml Sahne Öl   Zubereitung: Vom Broccoli die Röschen abschneiden und die Stiele in Würfel schneiden. In einem... Weiterlesen →

Erbsen-Cremesuppe mit Garnelenspieß

Zutaten für 4 Personen: 750 g TK Erbsen 1 große Zwiebel (fein gewürfelt) 1 -2 Knoblauchzehen 1 EL brauner Zucker 100 ml Weißwein 600 ml Brühe 100 ml Sahne   für die Spieße: pro Person  …. 4 - 6 Garnelen … TK Cocktailtomaten 1 -2 EL Sweet-Chili-Sauce Soja Sauce evtl. etwas Knoblauch  gehackt   Zubereitung:... Weiterlesen →

Kraftbrühe mit Schweizer Käsetaler

Z u t a t e n  für ca. 20 Stück: 2 Eier 2 EL Wasser 4 EL Mehl 1/2 TL Backpulver 125 g geriebenen Emmentaler oder Bergkäse Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. Muskat gemahlen ÖL zum Ausbacken 1,5 Liter Hühner-, Rinder- oder Gemüsekraftbrühe Zubereitung: Eier mit dem Wasser gut verquirlen .....das Mehl und Backpulver unterheben...es... Weiterlesen →

Bratnockerlsuppe

Z u t a t e n: für 4 Personen 400 g Bratwurstbrät (beim Metzger bestellen) o d e r  4 Paar rohe, feine Bratwürste 1 Ei 3 EL Semmelbrösel 2 EL Sahne Muskat gemahlen, Pfeffer und Salz, Paprikapulver edelsüß evt. feingehackten Schnittlauch 1,5 Liter Brühe Zubereitung: Brät.....falls Bratwürste verwendet werden ....aus der Pelle streifen... Weiterlesen →

Lachs-Creme-Suppe

1 große Zwiebel gehackt 1 rote Paprika in Würfel geschnitten 1 EL brauner Zucker (gehäuft) 1-2 Knoblauchzehen gehackt 1 EL Tomatenmark (gehäuft) Kräuter (frisch oder getrocknet......z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum) 500 ml Fischfond (alternativ Gemüsebrühe)   ....evtl. etwas mehr 150 ml Weiswein 250 g Lachsfilet (frisch oder TK) 200 ml Sahne etwas Öl oder Butter Salz, Pfeffer,... Weiterlesen →

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