Amaretto-Schokokuchen

Zutaten für eine Gugelhupf-Form:

5 Eier

250 g Zucker

1 TL Vanillearoma oder 1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

250 ml Amaretto

250 ml Öl

125 g Mehl

125 g Stärkemehl

1 EL Kakao

1 Pck. Backpulver

100 g Amarettini (zerbröselt)

125 g Zartbitter-Schokolade (geschmolzen im Wasserbad)

Zubereitung:

Eier mit Zucker, Vanillearoma/Vanillezucker und Salz hell cremig aufschlagen …. Amaretto und Öl langsam zufügen. Mehl, Stärke, Backpulver und die zerbröselten Amarettini mischen und zum Teig geben…. verrühren und zum Schluss die geschmolzene und etwas abgekühlte Schokolade sowie den Kakao unterheben.

Eine Gugelhupf-Form fetten und ausbröseln. Den Teig einfüllen (ist sehr flüssig) und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) ca. 60 bis 65 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Nach dem Backen kurz im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Auf einem Kuchenrost kalt werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Kuvertüre oder Zuckerguss  bestreichen.