Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich auch noch ein Eis mit Frischkäse nach „Cheesecake Art“ gemacht
Cheesecake-Eis
Zutaten:
3 ganz frische Eigelb (****)
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
5 EL Eierlikör
4 EL Öl
300 g Frischkäse (natur)
2 EL Zitronensaft
200 ml Schlagsahne steif geschlagen
75 g Butterkekse o. ä. (zerbröselt)
(****) Man kann die Eier auch durch Eigelb-Pulver ersetzen … gibt’s im Bioladen oder im Internet … dann nach Anleitung verarbeiten. Mit dem Eigelbpulver hat man keine Sorge wegen Salmonellen.
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren und dann über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen …. anschließend in Eiswasser zum Abkühlen weiter schlagen.
Nach dem Abkühlen das Öl, Eierlikör und den Frischkäse unterrühren. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Am Ende die steif geschlagene Sahne und die Keksbrösel vorsichtig unterheben.
Lisaskuchentraum 
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