Pide mit zweierlei Füllungen

Zutaten für 6 bis 8 Stück:

500 g Mehl Typ 550

1 Pck. Trockenhefe   o d e r  ½  Würfel frische Hefe

200 ml lauwarmes Wasser

100 ml Sahne

4 EL Olivenöl

1 EL Honig

10 g Salz

Hackfleischfüllung:

250 g Hackfleisch gemischt

2 Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel                            

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter de Provence

1 EL Öl

außerdem

150 g Frischkäse

2 EL Creme fraiche (Kräuter)

1 Knoblauchzehen (gepresst oder ganz fein gehackt)

Salz, Pfeffer, Chilipulver

Feta-Shrimps Füllung:

100 g Fetakäse (zerbröselt)

100 g Eismeer-Garnelen (abgetropft)

Dill (feingehackt) oder TK

Zubereitung:

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

Alle anderen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und anschließend die Hefe/Wassermischung langsam zufügen. Etwa 8 Minuten auf kleiner Stufe und dann nochmal 2 Minuten auf höchster Stufe kneten bis der Teig sich von der Schüssel löst und geschmeidig ist. Abgedeckt an einen warmen Ort mind. 1 Stunde ruhen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen (da wird der Teig am besten)

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in 1 EL Öl scharf anbraten, die Tomaten vom Strunk befreien, in grobe Stücke schneiden und mit der Zwiebel (grob geschnitten), Knoblauch und Tomatenmark im Universal-Zerkleinerer fein pürieren ….. zum Hackfleisch geben, kräftig würzen und etwas einköcheln lassen. Etwas auskühlen.

Zum Bestreichen: Frischkäse mit Creme fraiche und Knoblauch verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Nach dem Gehen den Teig in 6 – 8 gleich schwere Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel oval ca. 10 x 25 cm groß ausrollen und mit der Frischkäsecreme bestreichen, dabei rund herum einen 1,5 cm breiten Rand freilassen. Je die Hälfte der Teigstücke der  mit der Hackfleischmasse füllen und auf die andere Hälfte den Feta verteilen. Jeweils oben und unten etwas zusammendrücken, so dass eine Art Schiffchen entsteht. Die Shrimps erst nach der Hälfte der Backzeit darauflegen sonst werden sie zu hart. Nach dem Backen mit gehackten Dill bestreuen.

Backen: Umluft 190 Grad ca. 15 bis 18 Minuten.