Bratnockerl „Italienische Art“
Zutaten:
5 Paar rohe, frische Bratwürste oder 500 g Bratwurstbrät
1 Ei
50 g Parmesan (gerieben)
1 EL ital. Kräuter (getrocknet)
2 EL Paprika-Flocken (Rezept siehe Blog)
2 EL Tomatenflocken
2 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt oder gepresst)
ca. 75 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
Bratwürste von der Pelle befreien und in eine Schüssel geben … Bratwurstbrät natürlich auch in eine Schüssel. Ei, Parmesan, Kräuter, Knoblauch und die Paprika- sowie Tomatenflocken dazu geben und verrühren. So viel Sahne zugeben, bis eine nicht zu feste Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken.
Man kann die Nockerl auf 2 verschiedene Arten weiterverarbeiten:
- Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen …. Zurückschalten, dass das Wasser nur noch leicht köchelt und mit Hilfe von 2 Teelöffeln Nocken abstechen …. Vorsichtig ins Wasser geiten lassen und ca. 10 Minuten leicht simmern lassen. O d e r
- In einer Pfanne 2 EL Öl heiß werden lassen und ebenfalls Nocken abstechen und im Öl ausbraten.
Zum Servieren entweder in Hühner- oder Rinderbrühe erwärmen oder als Zugabe bei Nudel- oder Reispfannen.
Lisaskuchentraum 
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