Zutaten:
250 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %)
100 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (getrennt)
125 ml Sahne
250 g Amarettini
Ca. 30 g Mandeln (gehobelt)
Butter zum Ausfetten
Zubereitung:
Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen …. Abkühlen lassen.
Amarettini in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln.
Eier trennen … Eiweiß mit dem Salz etwas anschlagen und anschließend die Hälfte des Zuckers einrieseln …. und sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Rest vom Zucker hellcremig in der Küchenmaschine rühren. Sahne und abgekühlte Schokolade gründlich untermischen. Eiweiß vorsichtig unterheben und zum Schluss die Amarettini Stückchen untermischen.
Eine quadratische oder rechteckige Form (ca. 24 cm) mit der Butter ausfetten und den Boden mit den Mandelblättchen ausstreuen.
Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (***) 140 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen in der Form kurz auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen. Achtung: DIE BROWNIES FALLEN NACH DEM BACKEN ETWAS ZUSAMMEN!!
(***) Hier muss vorheizen sein, sonst geht der Brownies nicht richtig auf
Lisaskuchentraum 
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