Schoko-Fleckerl
(eine Variante der Dänischen Butter-Cookies)
Zutaten:
250 g Butter (sehr weich)
90 g Puderzucker
270 g Mehl
40 g Stärkemehl
1 gute Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Mandelaroma oder Kokosaroma
1 Msp. Zimt
1 – 2 EL Milch
75 g Schokotropfen klein oder Schokoraspel (Zartbitter)
Zubereitung:
Die Butter mit dem Puderzucker, Aromen und Vanillezucker hell cremig schlagen …. Anschließend das Mehl, Stärke, Schokolade, Zimt und Salz mischen und unterkneten. Evtl. braucht man noch etwas Milch
Jetzt kann man den Teig z.B. teilen und unter die eine Hälfe die Schale einer unbehandelten Zitrone und etwas Zitronensäure kneten.
Den Teig zu Rollen von ca. 2 – 3 cm Durchmesser formen und kurz in den Kühlschrank legen. Wenn man hat, kann man auch eine Gebäckpresse verwenden. Die Rollen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und etwas plattdrücken oder zwischen 2 Frischhaltefolien ½ cm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen z.B. Rauten oder Dreiecke schneiden.
Die Kekse müssen jetzt unbedingt ca. 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, sonst verlaufen sie beim Backen.
Backen: 160 Grad Umluft ca. 12 bis 14 Minuten.
Gut auskühlen lassen und dann in Keksdosen lagern.
Lisaskuchentraum 
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