Der Unterschied zwischen Rösti und Reibekuchen ist der, dass die Rösti ganz ohne Ei und Mehl gebacken werden. Nur mit Gewürzen.
Zutaten für 3 – 4 Personen:
1 kg Kartoffeln (überwiegend festkochend)
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und auf einer grobe Küchenreiben reiben (nur soviel wie in eine Pfanne passt). 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Kartoffelraspel mit den Händen oder durch ein Tuch gut ausdrücken und als kleine Häufchen oder als Fladen in der ganzen Pfanne mit verteilen. Mit einem Löffel festdrücken und auf der Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Rösti am Boden leicht gebräunt sind, vorsichtig umdrehen … ebenfalls würzen und bei mittlerer Hitze braten bis die Kartoffeln weich sind. Immer wieder drehen, damit sie nicht verbrennen. Mit dem Rest der Kartoffeln genauso verfahren.
Ich halte die Rösti bei 130 Grad im Ofen warm bis alle fertig sind.
Lisaskuchentraum 
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