Zutaten für 4 Personen:
750 g Kartoffeln (überwiegend festkochend)
2 – 3 Zwiebeln (je nach Größe)
1 EL Butterschmalz oder 2 EL Öl
2 -3 gekochte Eier
2 – 3 Essiggurken
200 ml warme Brühe
3 EL Mayonnaise
Salz, Pfeffer,
gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale weich kochen …. Etwas auskühlen lassen und anschließend pellen und in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchmengen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, die Eier und Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Mit den Eiern und Gurkenwürfel zu den Kartoffeln geben und umrühren.
Mayonnaise untermengen und so viel Brühe zufügen, bis die Konsistenz für den eigenen Geschmack stimmt. Evtl. nochmal abschmecken … mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.
Lisaskuchentraum 
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