Zimtwaffel-Kekse
aus dem Zimtwaffeleisen
Vor Jahren habe ich mir ein Zimtwaffeleisen gekauft …. 1-mal ausprobiert …. Nix geworden …. Zurück in den Schrank gestellt. Heute wollte ich es wissen und habe mich nochmal ran gewagt. Dieses Mal sind es super, leckere Kekse geworden. Jetzt im Winter schmecken sie mit Zimt toll, aber es geht bestimmt auch mit Vanille, Zitrone oder Kokos.
Zutaten:
130 g Butter (zimmerwarm)
65 g Zucker
65 g brauner Zucker
2 Eier
250 g Mehl
2 EL Zimtpulver
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier cremig aufschlagen und anschließend Mehl und Zimt unterkneten. In ca. 2 cm dicke Rollen formen, abgedeckt mind. 4 Stunden (am besten aber über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Danach ca. 1 bis 1,5 cm breite Stücke abschneiden und jedes Quadrat des vorgeheizten Zimtwaffel-Eisen damit bestücken. In ca. 2 – 3 Minuten goldbraun backen. Aus dem Eisen nehmen und sofort noch warm die Ränder zuschneiden und die Waffeln trennen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben (aber dann kommt das Muster nicht mehr so gut zur Geltung).
Das Rezept ergab bei mir 44 Stück.
Lisaskuchentraum 
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