Gyros-Reis-Pot aus dem Backofen

Zutaten für 2 Personen:

150 g Langkornreis

300 g Schweine- oder Hähnchenfilet

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

150 g Lauch

2 EL Ajvar

Gyros-Gewürz, Salz, Pfeffer, Chili

Knoblauch nach Geschmack

ca. 300 ml heiße Brühe (Hühner- oder Geflügelbrühe)

Petersilie oder Schnittlauch

1 EL Öl

Zubereitung:

Schweine-/Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz marinieren ….. kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Paprika, Zwiebel und Lauch klein schneiden.

Das Öl in einem feuerfesten Topf mit Deckel heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten, Fleisch zugeben und kurz mit braten. Reis, Paprika, Ajvar, Knoblauch und Lauch untermengen und mit der Brühe ablöschen …. so viel Brühe angießen, bis alles knapp damit bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken.

Den Topf mit Deckel Backofen stellen bei (Umluft 175 Grad vorgeheizt) und ca. 40 Minuten garen. Nach ca. 25 Minuten kurz umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zufügen.

Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu gibt es z.B. einen Salat.

Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten  …. Brühe erst zum Garen zugeben.