Zutaten für (24er Springform)
Für den Mürbeteig:
260 g Mehl
170 g Butter (zimmerwarm)
100 g Zucker
4 EL Kakao
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Rum
Evtl. etwas Milch
Alle Zutaten mit Hilfe der Küchenmaschine schnell, aber gründlich verkneten (evtl. etwas Milch zugeben) bis ein guter Mürbteig entstanden ist …. Zwischen 2 Frischhaltefolien ca. 75 mm dünn ausrollen und dann für mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach die Springform (auch den Rand) auskleiden (auf den Boden mit Backpapier).
Für die Füllung
500 g Magerquark
5 Eier (kalt)
8 EL brauner Zucker
3,5 EL Stärkemehl
100 g Mandeln (ohne Haut / gemahlen)
1 BIO ZITRONE …. nur die Schale abgerieben
1 TL Zitronenpaste
Zimt nach Geschmack und Jahreszeit
Außerdem:
Zubereitung:
Backofen auf Ober-/Unterhitze 175 Grad vorheizen.
Eier trennen, das Eiweiß kurz anschlagen und dann mit dem braunen Zucker steif schlagen.
Eigelb mit Quark, Stärkemehl, Mandeln, Zitronenabrieb und Zitronenpaste glattrühren und evtl. mit Zimt abschmecken. Etwa 1/3 des Eiweißes unterrühren und anschließend den Rest vorsichtig unterheben. In die Form mit dem Mürbeteig füllen.
Backen: ca. 45 bis 60 Minuten (evtl. abdecken, falls der Kuchen oben zu dunkel wird.
Lisaskuchentraum 
Kommentar verfassen