Schoko-Zimt Buchteln mit Haselnuss-Topping

Schoko-Zimt Buchteln

mit Haselnuss-Topping

Zutaten:

500 g Weizenmehl Typ 550 alternativ Typ 405

1 Pck. Trockenhefe

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

180 g lauwarme Milch

80 g Butter

100 g Schokotropfen

½ TL Zimt

Außerdem:

1 Eigelb mit 1 EL Sahne/Milch und 1 EL brauner Zucker verquirlt

Für das Topping:

2 EL gehackte Haselnüsse

2 EL brauner Zucker

Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. (darf insgesamt nur lauwarm sein)

Alle anderen Zutaten (bis auf die Schokotropfen) in die Schüssel der Küchenmaschine geben …. Auf kleine Stufe einschalten und die Milch/Buttermischung nach und nach zufügen. 3 Minuten auf kleiner Stufe und anschließend weitere 3 Minuten auf höherer Stufe kneten. Zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat. Anschließend in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit 1 EL Butterschmalz und 1 EL Butter in einer passenden Auflaufform schmelzen und 2 EL braunen Zucker darauf verteilen. Die Buchteln einlegen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Nüsse mit Zucker und Gewürzen mischen und auf den Buchteln gleichmäßig verteilen.

Backen: Ober-/Unterhitze 190 Grad vorgeheizt ca. 25 Minuten (abdecken, falls sie oben zu dunkel werden)