Seelachsfilet überbacken

Inspiration von http://Felix.Kitchen

Zutaten für 3 Personen:

450 g Seelachsfilet

Für die Marinade:

1,5 EL Senf (mittelscharf)

1 EL Honig

1 EL Tomatenflocken

½ TL Chiliflocken

Bunter Pfeffer (grob gemahlen)

100 ml Sahne

Das Seelachsfilet in 5 cm breite Stücke schneiden …. Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel verrühren und die Fischstücke einlegen und vorsichtig vermengen, so dass der ganze Fisch mit der Marinade bedeckt ist. Im Kühlschrank abgedeckt mehrere Stunden ruhen lassen.

In der Zwischenzeit für die Sauce:

1 kleine Zwiebel (fein gehackt) mit 1 EL ÖL glasig anbraten und mit 150 ml Weißwein ablöschen und 100 ml Brühe oder Fischfond und etwas einköcheln lassen. 100 ml Sahne und 2 Gewürzgurken (kleine gewürfelt) zugeben. Warmhalten.

Die Fischstückchen aus der Marinade nehmen (die Marinade so gut es geht abstreifen) und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen) und in 1 EL Butterschmalz anbraten. Den Fisch in eine Auflaufform legen …. Die Marinade zu der Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und vor allem mit Dill abschmecken.

Im Backofen (Umluft 200 Grad) überbacken, bis alles richtig gut heiß geworden ist.

Dazu schmecken Kartoffeln oder wie bei Reis!!!

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