Spekulatius Trüffel

Schon mal für die Weihnachtsbäckerei ausprobiert!!!!

Zutaten für ca. 20 Stück

100 g Zartbitterschokolade

50 g Vollmilchschokolade

125 ml Sahne

25 g weiche Butter

2 EL brauner Zucker

75 g Spekulatius-Kekse

Zimt, Nelkenpulver … evtl. Spekulatiusgewürz

Außerdem zum Wälzen:

Gehackte Nüsse, Hagelzucker, Kokosflocken etc.

Zubereitung:

Schokoladen grob hacken, Sahne einmal aufkochen und vom Herd nehmen …. die Schokolade zugeben und 5 Minuten stehen lassen, anschließend mit dem Teigschaber langsam vermengen bis eine einheitlich, glänzende Masse entstanden ist. Jetzt die Butter unterheben. Braunen Zucker im Blitzhacker pulverisieren und anschließend die Spekulatius ebenfalls nicht zu klein mixen.

Die Schokomasse mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und evtl. Spekulatiusgewürz abschmecken …. Zum Schluss die Keksbrösel unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen, dabei ab und zu umrühren, damit sich die Butter nicht absetzt ….

 anschließend abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit zwei Teelöffel Portionen abstechen und dann zu Kugeln formen (am besten Einmalhandschuhe anziehen) evtl. zwischendurch nochmal kühlen. Die Kugeln kurz in den Kühlschrank stellen (auf Backpapier) und anschließend in Nüssen, Kokosflocken, Hagelzucker etc. wälzen.

Gut durchkühlen lassen und dann schmecken lassen. Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.