Brötchen-Schnecken

Zutaten:

500 g Weizenmehl Typ 550

1 Pck. Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe

2 EL Honig

1 TL Salz (ca. 9 g)

2 EL Olivenöl

2 Eier

200 ml lauwarme Milch (die Menge richtet sich nach der Größe der Eier)

Außerdem zum Einstreichen:

60 g Butter (sehr weich)

Zubereitung:

Alle Zutaten bis aus die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben …. Auf kleine Stufe einschalten und die Milch langsam zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und fast nicht mehr klebt. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Den Teig in zwei Hälften teilen und auf 35 x 25 cm ausrollen (auf einer bemehlten Arbeitsfläche), mit der Hälfte von der Butter bestreichen und von der langen Seite in 3 – 4 cm breite Streifen schneiden, diese jeweils zu Schnecken zusammenrollen. Mit der 2. Hälfte genauso verfahren.

Nicht zu dicht aneinander auf Bleche mit Backpapier setzen (darauf achten, dass die Enden gut festgedrückt sind) und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backen: Ober-/Unterhitze 200 Grad vorgeheizt ca. 15 bis 18 Minuten.