Pulled Pork trifft Bayern (Weißkraut-Schupfnudelpfanne mit Pulled Pork

Gestern habe ich Pulled Pork (siehe Rezept vom Blog) gemacht und noch Reste übrig … daraus ist dann dieses Rezept entstanden !!!

Zutaten für 2 – 3 Personen:

500 g Weißkraut (in breite Streifen ca. 2 cm geschnitten)

1 Zwiebel  (in Würfel)

1 – 2 Knoblauchzehen

1,5 EL brauner Zucker

1 Pck. Schupfnudeln

Ca. 300 g Pulled Pork

150 ml Weißwein/Apfelsaft

100 ml Gemüsebrühe

1 EL Butterschmalz

Salz, Pfeffer und Kümmel ganz

Zubereitung:

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten, den Zucker einstreuen und mit den Zwiebeln karamellisieren lassen. Jetzt das Kraut zufügen und mitbraten (ca. …5 Minuten) …. Mit dem Wein/Apfelsaft ablöschen und etwas einreduzieren ….. Brühe angießen und köcheln lassen, bis das Weißkraut die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Schupfnudeln und Pulled Pork zugeben und mit erwärmen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken … evtl. mit Kräutern bestreuen.

Dazu schmeckt ein Salat wunderbar!!!