Buntes Bohnengemüse

Buntes Bohnengemüse

Zutaten:

500 g Prinzessbohnen (es gehen natürlich auch alle anderen grünen Bohnen)

1 Zwiebel (fein gehackt)

3 Tomaten (gehäutet**** und in Würfel geschnitten) alternativ gehen auch rote Paprika

2 Schmelzkäse-Ecken

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer und Bohnenkraut

1 EL Öl

Zubereitung:

Bohnen putzen und in heißem Salzwasser ca. 8Minuten kochen (kommt auf die Sorte an) …. sie sollen noch bissfest sein. Durch eine Sieb abgießen und sofort in Eiswasser geben (so bleibt die Farbe schöner erhalten. Vor der Weiterverarbeitung durch das Sieb abgießen.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten, die Bohnen und Tomaten zugeben und mit der Sahne ablöschen. Den Schmelzkäse in Stückchen dazu geben und unter Rühren bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

**** Tomaten häuten: Tomaten mit einem scharfen Messer an der Unterseite ein Kreuz dünn einschneiden und ca. 30 Sek. in heißen Wasser brühen …. man kann das mit den Bohnen machen. Mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Haut vorsichtig abziehen.

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