Haselnuss-Likör

Zutaten:

100 g Haselnüsse im Ganzen

100 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500 ml Korn oder Wodka

1 – 2 EL brauner Rum

1 Vanilleschote (ausgekratzt und die Schote)

1 – 2 Stangen Zimt

außerdem:

75 bis 100 g Puderzucker (nach Geschmack)

Zubereitung:

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und kurz abkühlen lassen. In ein weites, festverschließbares Gefäß den Zucker, Vanillezucker sowie den Zimt und die Vanilleschote und das ausgekratzte Mark geben. Die Nüsse grob zerkleinern und auch mit in das Glas geben … den Wodka und Rum einfüllen …. Fest verschließen und kräftig durchschütteln. In den nächsten Tagen immer mal wieder schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt an einem dunklen Ort 4 Wochen ziehen lassen. Ab und zu mal durchschütteln.

Den Likör erst durch ein Sieb abgießen und anschließend durch einen Kaffeefilter laufen lassen. Für einen milderen Geschmack kann man noch Puderzucker einrühren.

4 Kommentare zu „Haselnuss-Likör

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