Zitronen-Zucker

Auch das ist eine gute Möglichkeit Zitrone haltbar zu machen. Oft braucht man ja nur den Saft und die Schale entsorgt man.

Zutaten:

2 BIO Zitronen … davon die Schale abgerieben

300 g Zucker

2 EL Vanillezucker (selbst gemacht)  …(***)

Zubereitung

Die Schale von 2 BIO Zitronen fein abreiben (nicht das weiße mit erwischen …. sonst wir der Zucker bitter). Mit dem Zucker und Vanillezucker mischen und den Abrieb gründlich untermengen. In Schraubgläser abfüllen und ab und zu durchrühren oder schütteln.

(***)Vanillezucker selbst machen:

Einfach Zucker (Menge spielt eigentlich keine Rolle) mit einer ausgekratzten Vanilleschote mischen und verschließen, einige Zeit ziehen lassen … und schon hat man guten Vanillezucker. (Die Schote kann man mind. 2 – 3 Mal verwenden)