Basilikum-Öl

Das Öl scchmeckt wie es aussieht …. nach Sonne, Urlaub und frischen Kräutern!!!

Zutaten:

50 g Basilikum (in etwa)

20 g Petersilie

500 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl

½ TL Salz

1 Zehe Knoblauch (optional)

Zubereitung:

Basilikum und Petersilie waschen und gut abtrocknen. Zusammen mit dem Salz und Knoblauch in den Universal-Zerkleinerer geben und kurz an mixen. Gut die Hälfte des Öls zufügen und alles sehr fein zerkleinern.

In einen verschließbaren Behälter füllen und das restliche Öl zugeben. Ca. 3 – 4 Stunden im Kühlschrank (länger ist auch kein Problem) ziehen lassen. Vor der Weiterverarbeitung das Öl 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ein Sieb mit einem Mulltuch oder Geschirrtuch auslegen und das Öl damit abseihen. Das Öl ein kleine Flaschen abfüllen (evtl. 1 Zweig Rosmarin mit in die Flaschen geben.)  Im Kühlschrank ist es ca. 4 Wochen haltbar, deswegen lieber kleinere Flaschen verwenden (250 ml)

Aus den übrig gebliebenen Kräutern kann man wunderbar ein Pesto oder Kräuterbutter machen.