Pesto-Zopf mit Bergkäse

Der Zopf ist außen knusprig und innen ganz soft !!°!

Zutaten:

600 g Mehl Typ 550

1 Würfel Hefe

1 Ei

100 g griechischen Joghurt

50 ml Öl

8 g Salz

1 EL Honig

außerdem:

1 kleines Glas Pesto (gekauft oder selbstgemacht)

3 -4 Handvoll geriebenen Bergkäse

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Hefeteig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und unter Rühren (auf kleiner Stufe) das Wasser langsam zugießen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt. 5 Minuten auf höherer Stufe weiterkneten. Kurz auf der Arbeitsfläche durchwalken und zu einer Kugel formen … zurück in die Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen sich mindestens verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig in 2 gleich schwere Stücke teilen und dann jeweils zu einem Rechteck von ca. 25 x 35 ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen und den Bergkäse aufstreuen.

Von der langen Seite her fest zusammenrollen …. Auf ein Blech mit Backpapier legen und die Rolle längs durchschneiden (in der Mitte ein Stück von ca. 2 cm nicht durchschneiden … so hält der Zopf besser zusammen). Jetzt die entstandenen Stränge miteinander verdrehen, so dass ein Zopf entsteht. Mit dem anderen Teil genauso verfahren.

Backen: Backofen auf Ober-/Unterhitze 200 Grad vorheizen …. Ca. 20 – 25 Minuten backen …. Evtl. abdecken, falls sie zu dunkel werden.