Dreifarbiger Hefezopf

Zutaten:

375 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenhefe

90 g Zucker

90 g Butter (sehr weich)

2 Eier

50 ml Milch

Außerdem:

50 g Haselnüsse gemahlen

20 g Kakao

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel gründlich vermischen.

Eier verquirlen und mit der Milch auffüllen bis 150 ml erreicht sind.

Für den hellen Teig:

180 g von der Mehlmischung sowie 30 g Butter und 50 ml vom Ei-Milchgemisch in die Schüssel der Küchenmaschine geben … erst langsam und anschließend auf höherer Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine Schüssel geben und abgedeckt ruhen lassen, das Volumen sich vergrößert hat.

Für den braunen Teig:

130 g Mehlmischung, 30 g Butter, Haselnüsse und 50 ml Ei-Milchmischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben und wie den hellen Teig verarbeiten und ebenso gehen lassen.

Für den schwarzen Teig:

165 g Mehlmischung, 20 g Kakao, 50 ml Ei-Milchgemisch sowie 30 g Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und wie die beiden anderen Teige weiterverarbeiten bzw. rasten lassen.

Nach dem Gehen die Teige jeweils zu Strängen von etwa 30 bis 35 cm rollen und anschließend zu einem Zopf flechten. Auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmal ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Backen: ca. 20 bis 25 Minuten.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss überziehen.