Nachdem ich nach einem komplizierten Schienbeinbruch und der schief gegangener OP immer noch im Rollstuhl sitze, greife ich nun auch öfters auf gekaufte Zutaten zurück.
Zutaten für 3 – 4 Personen:
500 g Knöpfle-Spätzle aus dem Kühlregal
375 g Lachsfilet (TK oder frisch) ohne Haut
1 rote Paprika (fein gewürfelt)
4 – 5 Champignons (in Scheiben)
250 ml Sauce Hollandaise (im Tetra Pack)
150 ml Brühe
150 g Mozzarella (gerieben)
1 TL süßen Senf
Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
Lachs in 2×2 cm Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasauce kurz marinieren.
Sauce Hollandaise mit der Brühe, Senf und etwas Salz, Pfeffer und Chili verrühren …. Erwärmen … den Rest der Marinade zugeben und abschmecken.
Die Hälfte der Spätzle in eine Auflaufform geben …. Lachswürfel gleichmäßig auf den Spätzle verteilen …. Ebenso die Paprikawürfelchen und Champignons. Die Hälfte des Mozzarellas darüber streuen. Restliche Spätzle darauf geben und die Sauce gleichmäßig angießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt hervorragend ein bunter Salat.
Lisaskuchentraum 
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