Sauerkirsch-Likör

Zutaten:

500 g Sauerkirschen (TK aufgetaut oder im Glas)

Zimtpulver

1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben und Saft)

1 Zimtstange

2 Sternanis

3 Nelken

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

0,5 Liter Sauerkirschsaft

50 ml Amaretto

500 ml Wodka oder Korn

250 g brauner Zucker

Außerdem:

Puderzucker (75 bis 100 g)

Zubereitung:

Kirschen in ein großes Schraubglas geben ….  die Zitronenschale und -Saft sowie die anderen Gewürze und dem Zucker hinzufügen und mit dem Kirschsaft, Amaretto und Korn auffüllen …. Fest verschließen und gründlich durchschütteln. An einem dunklen, kühlen Ort ca. 3 bis 4 Wochen durchziehen lassen, dabei am Anfang täglich 1 – 2 schütteln bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Nach dem Ziehen durch ein feines Sieb abseihen und evtl. noch 75 bis 100 g Puderzucker einrühren, falls der Likör nicht süß genug ist.

In ausgekochte Flaschen abfüllen und jeweils 1 Vanilleschote (aufgeschnitten der Länge nach) hinzugeben.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

Erstellt mit WordPress.com.

Nach oben ↑

%d Bloggern gefällt das: