Pudding-Kipferl

Pudding-Kipferl

Zutaten:

175 g Butter (sehr weich)

90 g Puderzucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1 Ei

2 Pck. Vanillepudding-Pulver

90 g Mandeln (blanchiert und fein gemahlen)

200 g Mehl

Außerdem:

Puderzucker mit Vanillezucker (gemischt) zum Bestäuben

Zubereitung:

Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen und anschließend das Ei gründlich unterrühren. Mehl, Mandeln und Pudding-Pulver vermischen und unter die Buttermischung kneten …. Schnell aber dennoch gründlich. Zu einer oder 2 Rollen formen und mind. 4 Stunden kaltstellen. Nach dem Kühlen Scheiben von den Rollen abschneiden und zu Kipferl formen.

Backen: Umluft 160 Grad (vorgeheizt) ca. 12 Minuten.

Sofort nach dem Backen mit Puderzucker (gemischt mit Vanillezucker) bestäuben,