Amaretto-Mandelkuchen

Amaretto-Mandel-Kuchen

Zutaten:

3 Eier

150 g Zucker

150 g Butter (sehr weich)

75 g Mehl

75 g Speisestärke

10 g Backpulver

100 ml Amaretto

Außerdem:

100 g Mandelblätter

2 EL Puderzucker

Zubereitung:

In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen goldbraun rösten, mit dem Puderzucker bestreuen und kurz karamellisieren. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker hellcremig aufschlagen …. Die weiche Butter gründlich untermengen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss den Amaretto und die Mandelblättchen dazu geben.

Eine Kastenform gut ausbuttern und ausbröseln …. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) ca. 55 bis 60 Minuten backen.