Donuts

Donuts

Zutaten für 12 bis 14 Stück:

425 g Mehl

21 g frische Hefe (zerbröselt)

30 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

45 g Butter (geschmolzen)

180 ml lauwarme Milch

1 Pck. Vanillezucker

1 Zitrone (den Abrieb davon)

1 Prise Salz

Außerdem:

Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Ausbacken

Zum Verzieren:

Kuvertüre, Zuckerguss, Zimt und Zucker, Zuckerperlen, Schokostreusel

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Hefeteig (bis auf die Milch) in die Schüssel der Küchenmaschine geben und unter Rühren die Milch zufügen … erst bei kleiner Stufe ca. 3 Minuten kneten und anschließend auf höherer noch mal 5 Minuten kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen bis er sich in etwa verdoppelt hat.

Nach der Gehzeit ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Donuts-Ausstecher ausstechen.  Auf ein Blech mit Backpapier legen und im 50 Grad warmen Backofen gehen lassen, bis die Donuts gut aufgegangen sind.

In der Zwischenzeit das Öl erhitzen (Topf oder Fritteuse) bis Bläschen an einem Holzlöffel aufsteigen (Fritteuse 170 Grad). Die Donuts portionsweise von jeder Seite 3 Minuten ausbacken … Auf einem Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Wenn sie abgekühlt sind, nach eigenen Wünschen glasieren und Verzieren. Nur die Zimt-Zuckermischen noch auf die heißen Donuts geben.

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