Kartoffel-Gulasch

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 große Zwiebel (gewürfelt)

1 – 2 Paprika (in große Würfel)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

2 EL Tomatenmark

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

600 ml Brühe

1 EL Butterschmalz zum Anbraten

Je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

Salz, Pfeffer, Chili

2 EL Schmand

4 Wiener oder andere Würstchen (optional)

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in Würfel von 2 x 2 cm schneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig anbraten …..  Tomatenmark und Paprikapulver kurz mit anschwitzen, die Kräuter sowie die Kartoffeln und Paprikawürfel zugeben. Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen und bei mittlere Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln schön weich sind (evtl. braucht man noch etwas Wasser), Kräuterzweige entfernen. Würstchen in Scheiben schneiden und mit erwärmen. Kurz vor dem Servieren den Schmand einrühren und noch mal mit den Gewürzen sowie Chili abschmecken.

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